Un déjeuner étoilé avec l'Atelier Nespresso

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Souvenez-vous, il y a 2 ans, j’avais eu la chance de pouvoir, déjà, déguster un repas étoilé grâce à l’Atelier Nespresso… Et bien avec le retour du Sirha cette année, Nespresso a ressorti les tabliers et les couverts et m’a de nouveau invité à participer à ce moment gourmand.
A cette occasion, j’ai pu déguster le menu réalisé par le chef étoilé Jérôme Banctel, le pâtissier lyonnais, Sébastien Bouillet, en compagnie du sommelier, Fabrice Sommier, MOF 2017 que j’avais rencontré il y a 2 ans lors de ce même évènement.
En plus d’avoir le régal dans nos assiettes, l’Atelier Nespresso avait pris place dans un cadre magnifique, la Maison de soierie Marc Rozier. Evidemment, ça a épaté la galerie ! 😛
En tout cas, j’ai passé un moment très agréable et convivial et j’avais donc grand hâte de pouvoir partager avec vous ces plats plus beaux et plus bons les uns que les autres !

Merci à toute l’équipe de l’agence 14 Septembre pour cette invitation !
Bonbon de topinambour glacé, truffes noires mélanosporum en impression
Saint-Jacques de la baie de Seine, carbonara d’oignons doux des Cévennes, Grand Cru Exclusive Sélection Kilimanjaro Peaberry
(Mention spéciale pour ma part !)
Cochon de lait de Burgos croustillant, raviole de champignon au bouillon de kombu, émulsion froide câpres, Grand Cru Exclusive Sélection Nepal Lamjung
Le Noisetier et mandarine

Cet article a d’abord été publié par .
Voir la source originelle : http://www.juicesandcakes.fr/2017/01/un-dejeuner-etoile-avec-latelier.html

Idée de goûter bon et pas cher avec #netto: bananes chocolat-caramel-amandes !

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Idée de goûter bon et pas cher avec #netto: bananes chocolat-caramel-amandes !

gouter pas cher

Avec les enfants, on n’a jamais assez d’idées pour le goûter !

Enfin surtout quand on veut leur proposer autre chose que le paquet de biscuit tout prêt et faire quelque chose soit-même.

Quand Netto m’a demandé de réfléchir à une idée de repas, de recette ou de goûter bon et pas cher, j’ai tout de suite pensé à ces bananes au chocolat-caramel-amandes, saupoudrées de Petit Beurre écrasé!

Pourquoi ? Parce que la banane est un fruit de saison qui est toujours vendu au même prix chez Netto depuis 1 an et à un prix imbattable même: 99cts le kilo.

Mais la banane toute seule en guise de goûter, c’est un peu tristoune, je vous propose donc une façon plus originale et très gourmande de la déguster dans le cadre d’un goûter bon et pas cher.

Tous les ingrédients viennent de chez Netto.

Bon et pas cher netto

{Bananes chocolat-caramel-amandes}

Pour 2 goûters

-2 bananes

-1/2 tablette de chocolat pâtissier

-2 cuillères à café de beurre

-20 bonbons batons de caramel

-2 cuillère à soupe de crème liquide

-2 biscuits Petit Beurre

-une dizaine d’amandes entières à pâtisser

Matériel: batonnets de bois pour sucettes ou glaces, 1 plaque recouverte de papier sulfu

Ecraser les amandes (entre 2 bols ou en les mettant dans un sac plastique) et réserver

Ecraser les petits beurre et les réserver

Dans un saladier, mettre le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie (ou par tranches de 30s à 300w au micro-ondes)

Ajouter 2 cuillères à café de beurre, remuer et réserver

Dans un autre saladier, mettre les barres de caramel avec 2 cuillères à soupe de crème liquide et faire fondre au micro-ondes

Enlever la peau des bananes, les couper en 2 et insérer un baton de glace en bois

Tremper les 1/2 bananes dans le chocolat et les poser sur la plaque

Saupoudrer d’amandes haches, de biscuit émiétté et de caramel fondu

Manger tout de suite ou un peu plus tard 🙂

(le goûter se conservera sans problème quelques heures à température ambiante)

~~~

idee de gouter facile et pas cher

Si vous le souhaitez, vous pourrez trouver de nombreuses idées de recettes dans la thématique « Bon et pas cher » : Netto vient de crééer un guide avec des recettes imaginées par Julia Sedefdjian, plus jeune chef étoilée de France et  toutes réalisées à partir de produits Netto.

Je vous conseille d’y jeter un oeil, vous y trouverez 12 recettes savoureuses, simples et accessibles, avec un budget imbattable, toujours de moins de 5€ par personne, quoi qu’il arrive !

J’ai bien envie d’essayer la soupe thaï: légumes et bouillon au lait de coco et le biscuit moelleux aux marrons.

Le guide est gratuitement disponible ici: http://www.netto.fr/guide-rp

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Cet article a d’abord été publié par roseandcook.
Voir la source originelle : http://roseandcook.canalblog.com/archives/2017/01/27/34855025.html

Poêlée de choux de Bruxelles et châtaignes – recette paléo

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Une recette simple avec cette poêlée de choux de Bruxelles et châtaignes, de saison en prime ! Elle conviendra au plus grand nombre car elle non seulement sans gluten, sans lait mais aussi paléo. Peut-être même que cette recette fera aimer les choux de Bruxelles aux plus réfractaires à ce légume. Rassurez-vous rien à voir avec vos souvenirs de cantine.

C’est une poêlée très rassasiante grâce aux châtaignes. Elle a un côté réconfortant pour l’hiver. Vous pouvez aussi la congeler (voir l’article préparer ses poêlées de légumes à l’avance) Vous pouvez doubler les quantités pour en congeler une partie. Ça vous fera un repas rapide un jour où vous aurez moins de temps devant vous pour cuisiner.

Si vous optez pour la congélation il faudra faire chauffer la poêlée de choux de Bruxelles une 10 aine de minutes à découvert dans une poêle, sans ajout d’huile, à feu moyen en remuant de temps en temps. S’organiser c’est la base pour manger plus sain, c’est l’aspect le plus difficile au départ. Préparer des portions double pour une prochaine fois ça peut vraiment aider à garder le cap.

  • Recette paléo
  • Recette sans gluten
  • Recette sans lait

Poêlée de choux de Bruxelles et châtaignes - recette paléo

Pour 3/4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 1 poignée de cèpes séchés
  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • 50 g de pignons de pin
  • 250 g de châtaignes au naturel
  • Sel
  • 1 cuil. à soupe de miel
  1. Faites tremper les cèpes séchées dans le l’eau froide. Réservez.
  2. Lavez les choux de Bruxelles, ôtez les feuilles abimées si besoin. Faites les cuire 15 min à la vapeur.
  3. Épluchez l’oignon, coupez-le en lamelles.
  4. Versez un filet d’huile d’olive dans un wok. Déposez l’oignon et faites-le suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  5. Ajoutez les pignons de pin et mélangez. Égouttez les cèpes, coupez-les en morceaux, ajoutez-les.
  6. Ajoutez les châtaignes et mélangez de nouveau. Ajoutez le miel, puis les choux de Bruxelles cuits à la vapeur. Salez.
  7. Prolongez la cuisson de 2 min et servez aussitôt.

Le conseil de Karen

Cet article a d’abord été publié par Karen Chevallier.
Voir la source originelle : https://cuisine-saine.fr/recette-paleo/poelee-de-choux-de-bruxelles-et-chataignes/

Porc aux litchis

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Porc aux litchis {Nouvel an chinois} ♥ by Confit Banane ♥ .featured-carousel
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Cet article a d’abord été publié par Sabine.
Voir la source originelle : http://www.confitbanane.com/porc-aux-litchis/

Chou vert frisé sauté aux lardons {recette} (mais que faire de ce chou vert tombé dans mon caddie?)

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Chou vert frisé sauté aux lardons {recette} (mais que faire de ce chou vert tombé dans mon caddie?)

Recette de chou vert

Vous avez certainement déjà acheté un magnifique chou vert frisé et puis arrivé à la maison, la flemme de faire un chou farçi… Mais alors que faire de ce chou vert ?

Je vais vous donner une recette hyper simple et surprenante. Surprenante parce que même si vous n’aimez pas trop le chou cuit, le chou vert frisé préparé de cette façon est délicieux. Nous l’avons même préféré froid avec une vinaigrette, cela fait un plat complet.

{Chou vert sauté aux lardons}

-1 beau chou vert frisé

-1 paquet d’allumettes fumées 

-10g de beurre

-1 cuillère à soupe de gros sel

-1 cuillère à soupe de bicarbonate

Mettre une énorme casserole d’eau à bouillir (j’ai utilisé une grande cocotte Le Creuset)

Eliminer les feuilles extérieures du chou (les mettre au compost ou bien les garder pour une soupe)

Couper le chou en 4 et enlever la partie blanche dure

Couper le chou en lanières d’1 cm de large environ

Quand l’eau bout, mettre le gros sel et le bicarbonate. Ajouter le chou

Remuer avec 1 écumoire

Au bout de 5mn, sortir les lanières de l’eau et bien les égoutter dans une passoire

(on appelle cette opéation « blanchir »)

Dans une poêle de type sauteuse, faire cuire à feu fort les lardons jusqu’à ce qu’il caramélisent

Ajouter, à feu vif et peu à peu les lanières bien égouttées et les faire sauter 5mn.

En fin de cuisson, ajouter 10g de beurre et remuer

=> Servir en accompagnement d’une viande blanche ou en plat principal ou bien laisser refroidir et servir avec une vinaigrette composée de 1 cuillère à soupe de moutarde + 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe d’échalotes surgelées.

~~~

Chou vert sauté

On a vraiment eu un coup de foudre pour ce chou vert aux lardons servi froid en salade, avec une vinaigrette à l’échalote, comme indiquée ci-dessus ! Cela nous a réconciliés avec le chou vert frisé !

Si vous manquez d’inspiration, il y a toujours de chouettes recettes de fruits et légumes sur le site des fruits et légumes frais et ici sur le chou vert => http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/recettes?rl=Recherche…&p1=&p2=58&sa=&cat=

Et vous, comment aimez-vous le chou vert frisé ?

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Cet article a d’abord été publié par roseandcook.
Voir la source originelle : http://roseandcook.canalblog.com/archives/2017/01/24/34845911.html

Butternut rôtie à la feta et coriandre

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Voilà une petite recette toute simple, rapide et de saison. Avec ces courges butternut rôties au four, vous avez juste à trancher et enfournez! Une petite touche de feta et de coriandre est le tour est joué. 


Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 courge butternut
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel & piment d’Espelette (ou poivre)
60g de feta 
une dizaine de tiges de coriandre 

Préparation

Commencez par lavez la courge butternut. Coupez des tranches régulières de 2 cm. 

Enlevez les graines. 

http://www.confitbanane.com/Placez dans un saladier, ajoutez l’huile, salez et poivrez (ou mettez du piment d’Espelette). Mélangez.

Disposez à plat sur une plaque de cuisson. 

Émiettez la feta et parsemez sur les tranches de courge butternut. 

Enfournez dans un four préchauffé à 210°c pendant environ 20-25min. Les tranches doivent être dorées et tendres. 

Effeuillez la coriandre. 

Sortez du four et parsemez de feuilles de coriandre. Servez aussitôt. 


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Cet article a d’abord été publié par Sabine.
Voir la source originelle : http://www.confitbanane.com/butternut-rotie-a-feta-coriandre/

#Concours : 2 plateaux à fromages personnalisés à gagner avec la brique Président #LaFabriqueaexcuses

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#Concours : 2 plateaux à fromages personnalisés à gagner avec la brique Président #LaFabriqueaexcuses

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Il n’y a pas longtemps, je vous proposais de découvrir le concept de #LaFabriqueaexcuses avec la Brique Président.

La brique Président vous connaissez forcément, hein ? C’est un fromage de vache très doux auquel il est difficile de résister une fois entamé. Une croute fine et un coeur fondant, chez moi tout le monde aime, du plus petit aux plus grands.

On trouve toujours une excuse pour ne pas s’arrêter, non ?

Président m’a demandé de réfléchir sur mon excuse préférée pour continuer tranquillement de manger de la brique et j’ai choisi « c’est juste pour finir mon pain« .

Je suis sure que c’est le genre d’excuse dont vous vous pourriez vous servir, à moins que vous en ayiez d’autres ? 🙂

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Si vous avez d’autres excuses à proposer, n’hésitez pas à le faire sur La fabrique à excuses, il y a un jeu avec des instants gagnants avec 1000€ et 40 plateaux à fromages personnalisés à gagner.

Aujourd’hui je vous propose de tenter de gagner 2 plateaux de fromages personnalisés !

{Jeu Président}

¤ pour participer, c’est simple, il suffit de:  

-me dire dans un commentaire sous ce billet, quelle serait votre excuse pour ne plus arrêter de manger de la brique Président

-vous abonner au compte Instagram de Président (<=clic!) c’est toujours sympa! (facultatif)

¤ modalités:

Jeu ouvert entre la publication du billet et le 29/01/2017 20h, réservé aux personnes qui habitent en France metropolitaine + Corse. Modalités susceptibles de modifications. Aucun lot ne fera l’objet d’une contrepartie en argent. Envoi des lots par la marque, je ne suis pas responsable des envois.

LOT 1: 1 plateau à fromage personnalisé avec l’excuse de votre choix

LOT 2: 1 plateau à fromage personnalisé avec l’excuse de votre choix

=> facultatif / chances supplémentaires: si vous en avez envie, vous pouvez relayer le jeu sur Twitter en mode public (en cliquant en bas de l’article sur le bouton « twitter » et en mettant en copie @RoseAndCook), et vous venez mettre un commentaire supplémentaire quand c’est twitté. (exemple: je participe=1 commentaire avec le lien de la recette chocolat; je twitte= un 2ème commentaire).

Idem pour Facebook, vous pouvez partager l’url de ce billet en mode public et venir mettre un autre commentaire en me copiant l’url du partage.

C’est random qui tranchera pour les commentaires.

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Cet article a d’abord été publié par roseandcook.
Voir la source originelle : http://roseandcook.canalblog.com/archives/2017/01/20/34826210.html

Par quoi remplacer le lait de vache ? 25 laits végétaux alternatifs !

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Par goût, par intolérance, par éthique ou toutes autres raisons il arrive que nous ayons besoin de remplacer le lait de vache par un substitut. Vous allez voir que dans ce domaine il y a de quoi faire. Je pense même qu’arrêter le lait de vache permet une très grande variété, les laits végétaux sont très nombreux il y en aura sans doute un qui vous plaira. C’est un peu comme quand on arrête le gluten, fini la farine de blé mais on découvre un panel d’autres farines délicieuses. Il en va de même dans le cas du remplacement du lait de vache.

Les laits végétaux pour remplacer le lait de vache

Il existe une très large variété de laits végétaux tout prêts que l’on peut acheter directement en magasin bio. Il y a même souvent de nouvelles créations, de nouveaux mélanges disponibles régulièrement.

Vous les trouverez sur la dénomination « boisson végétale » car le terme lait est réservé au lait de vache dans le commerce.

Les laits d’oléagineux

Le lait d’amande : fabriqué à partir d’amande et d’eau, le lait d’amande est doux et légèrement sucré. Il s’utilise dans les recettes salées ou sucrées, avec ma petite préférence pour le sucré. Parfait pour remplacer le lait de vache des céréales du matin et dans une boisson chocolatée. Acheté en brique il contient souvent du sirop d’agave à vérifier au moment de l’achat. Vous pouvez aussi préparer un lait d’amande maison https://cuisine-saine.fr/vie-saine/5-techniques-pour-faire-un-lait-damande-maison/ c’est très facile. Il convient à une alimentation sans gluten, végétalienne et aussi paléo.

Le lait de noisette : préparé à base de noisettes mixées dans de l’eau puis filtré, le lait de noisette est excellent dans les recettes sucrées et à boire au goûter par exemple. Quand on l’achète en brique, il y a très souvent un ajout de sucre qui le rend difficilement compatible avec les recettes salées. Il convient à une alimentation sans gluten et aussi paléo.

Lait de noix de cajou : je n’en ai jamais vu en brique mais vous pouvez facilement faire du lait de cajou maison https://cuisine-saine.fr/recette-bio/recette-bio-lait-de-noix-de-cajou/ . Très bon en version sucrée ou salée. Il permet aussi de se préparer une boisson chocolatée qui parait lactée sans avoir besoin de filtrer les résidus.

Lait de noix en tout genre… N’hésitez pas à tester de nouveaux laits faits maison avec toutes sortes de noix (noix de Grenoble, noix du Brésil, noix de Macadamia, noix de pécan…)

Lait de coco : préparé à base de pulpe de noix de coco, sa saveur est très marquée et sera réservée au plat où l’on souhaite ajouter une touche exotique. Il est recommandé pour une alimentation sans gluten et aussi paléo.

Lait de pistache : se trouve parfois en mélange en brique. A réaliser avec des pistaches non salées, il s’incorpore très bien dans les recettes salées ou sucrées.

Lait de pignon de pin : vu le prix des pignons de pin ce n’est pas mon lait végétal préféré, mais c’est possible d’en faire.

Les laits de céréales

Le lait de riz : à base de grains de riz complet et d’eau, son goût est neutre. Très digeste il est également sans gluten. Il s’utilise très bien dans les recettes salées ou sucrées. Il est passe-partout, un peu plus difficile à réaliser maison que d’autres, mais ça reste possible. Un des seul avec le lait de coco que j’achète encore en brique.

Le lait d’avoine : doux, onctueux et sucré, le lait d’avoine est une bonne alternative. Fabriqué à partir de flocons d’avoine ou de poudre, son petit goût de noisettes est délicat dans les recettes. Toutefois à éviter pour les intolérants au gluten. L’avoine est souvent contaminée par le blé, où alors choisir de l’avoine certifiée sans gluten.

Le lait d’épeautre : onctueux, légèrement sucré il est naturellement riche en calcium. S’emploie aussi bien dans les recettes sucrées ou salées. Attention ce lait contient du gluten.

Le lait de blé : identique aux remarques sur le lait d’épeautre.

Le lait de millet : un lait plutôt doux et polyvalent, se trouve aussi en brique.

Le lait de sarrasin : on peut préparer du lait de sarrasin avec du sarrasin décortiqué et aussi grillé. Il a un bon petit goût que j’apprécie surtout en salé.

Lait de quinoa : fabriqué à partir de graines de quinoa, sa saveur est marquée. A tester dans les recettes selon vos goûts, je le préfère dans les recettes salées. Ce lait est digeste, reminéralisant et sans gluten.

Lait d’orge : attention aussi au gluten pour celui-là il est comparable au lait d’avoine.

Les laits de légumineuses

Le lait de soja : fabriqué à partir de graines de soja et d’eau. Les graines sont trempées, broyées et bouillies. Le lait de soja est très polyvalent, remplace aisément le lait de vache dans les recettes, mais il n’est pas extraordinaire juste nature en boisson. On en trouve aromatisé à la vanille, au chocolat ou enrichi en calcium. Il est le seul lait végétal à se comporter comme le lait de vache dans la confection des yaourts (voir yaourt à la framboise au lait de soja) comprenez qu’il caille comme le lait de vache. Pour faire des yaourts avec d’autres laits végétaux il faut ruser.

Lait de pois chiche : pratique aussi mais moins connu, je préfère en version salée.

Lait de cacahouète : très doux, facile à préparer à base de purée de cacahouètes.

Les laits à base de graines

Pour les petites graines les laits sont assez polyvalents utilisables en cru, sucrée ou salée.

Lait de graines de tournesol : très bon marché et intéressante gustativement.

Lait de sésame : très facile à préparer à base de tahin, ou en mixant des graines de sésame dans un blender.

Lait de chanvre : je préfère le consommer cru pour bénéficier des omégas 3.

Lait de graines de lin : à utiliser dans les recettes sans gluten pour apporter du liant.

Lait de graines de courges : on obtient aussi un très bon lait original.

Et aussi…

Lait de châtaigne : préparé à base de purée de châtaigne ou de farine mélangée à de l’eau. Son petit goût sucré le réserve à la pâte à crêpe et au gâteau. Il est adapté à une alimentation sans gluten et aussi paléo.

Lait de souchet : le souchet est un tubercule qui a de grandes qualités nutritionnelles. Un lait qu’on peut facilement proposer aux enfants en version sucrée.

Vous trouverez aussi des mélanges de plusieurs laits végétaux en brique, faites votre choix en fonction de vos goûts. Il sort très régulièrement des nouveautés, c’est un marché qui a le vent en poupe. N’hésitez pas à faire vos propres mélanges pour profiter des propriétés nutritionnelles des noix, céréales ou légumineuses.

Par quoi remplacer le lait de vache ? 25 alternatives !

Comment faire vos laits végétaux maison ?

Pour remplacer le lait de vache vous avez un large panel de possibilité et il y a fort à parier que vous allez trouver votre bonheur parmi les exemples que je vous donne ici.

Retrouvez des exemples de réalisation de laits végétaux maison

A venir : lait de chanvre et lait de sarrasin (Dites-moi en commentaires si vous souhaitez en voir un spécifiquement).

Mise à part pour le lait de soja et le lait de riz, vous n’aurez pas besoin de faire chauffer vos préparations. Bien souvent un bon blender + un sac à lait végétal ou un extracteur de jus suffisent à préparer un délicieux lait végétal maison.

Ayez toujours un pot de purée d’amande chez vous et vous pourrez fabriquer un lait d’amande express en délayant 50 g de purée d’amande dans 500 ml d’eau tiède. Cette technique est valable aussi pour la purée de sésame (tahin) ou encore noix de cajou, cacahouète ou pistache. Evitez d’utiliser les purées complètes, préférez les blanches pour cette technique.

Vous pouvez aussi réaliser un lait d’amande avec des amandes fraiches au blender ou à l’extracteur de jus, voir mon articles 5 techniques pour faire son lait d’amande maison.

Il existe plusieurs types de poudres pour fabriquer ses boissons instantanées végétales, très pratique pour éviter de stocker des briques toute faites. Très simple d’utilisation, elles se diluent dans l’eau.

Pour le lait de soja il existe un appareil (type soyabella) qui chauffe, mixe et filtre les graines de soja. Très pratique mais valable si vous faites beaucoup de lait végétal maison car son coût est non négligeable, comptez 125€. Cet appareil fonctionne aussi pour fabriquer d’autres laits végétaux. Vous pouvez aussi faire un lait de soja maison à l’extracteur de jus.

Si vous posséder un blender vous pouvez essayer la recette de lait de sésame à base de graines de sésame. Mixez 50 g de graines de sésame avec 250 ml, puis filtrez. De même avec les graines de chanvre, les noisettes, les noix du brésil, les noix de macadamia, les pistaches… Voir aussi le lait de noix de cajou.

Le lait de châtaigne se prépare à partir de 25 g de farine de châtaigne chauffée avec 500 ml d’eau tout en mélangeant. Après ébullition, faites cuire 3 minutes à feu doux en mélangeant. Puis filtrez avant de laisser refroidir.

Le calcium un vrai problème ?

L’industrie agro-alimentaire nous le répète “manger du calcium pour avoir des os solides”, or on sait que le calcium du lait n’est pas totalement assimilable. Mais dans l’inconscient collectif on a le sentiment que si on ne consomme plus de lait, on aura fatalement une carence en calcium. Si vous faites un régime sans produits laitiers vous aurez sans doute ce type de réaction de la part de vos proches. Mais rassurez-vous, remplacer le lait de vache ne vous conduira pas à une carence en calcium.

On trouve du calcium dans beaucoup d’autres aliments, souvent avec une meilleure biodisponibilité :

Algue wakamé : 1300 mg / 100 g
Sardines en boîte : 400 mg / 100 g
Tofu : 350 mg / 100 g
Persil : 250 mg / 100 g
Amandes : 250 mg / 100 g
Epinards : 168 mg / 100 g
Cresson : 210 mg / 100 g
Farine de soja : 154 mg / 100 g
Chocolat : 105 mg / 100 g
Brocolis : 76 mg / 100 g
Haricots blancs cuits : 60 mg / 100 g
Viandes et poissons : 10 à 40 mg / 100 g
Figues sèches : 64 mg / 100 g
Haricots verts : 60 mg / 100 g
Orange : 52 mg / 100 g

Les yaourts végétaux maison

Pour reproduire des yaourts, seul le lait de soja peut être utilisé de la même manière que le lait de vache. Utilisez un yaourt de soja ou de vache (ou encore des ferments en poudre) que vous mélangerez à votre lait de soja, ensuite 12 heures en yaourtière. Cette technique fonctionne un peu mieux avec les laits en brique que le lait de soja fait maison.

On peut aussi faire fermenter des laits végétaux mais ils resteront relativement liquides. Il est possible d’ajouter un peu d’agar agar pour les rendre plus fermes (sur le même principe que ma recette de yaourt au lait de chèvre). Mais vous n’obtiendrez pas le caillé classique d’un lait de vache avec un autre lait végétal que celui de soja.

Si vous souhaitez voir une recette spécifique de lait végétal en vidéo, laissez-moi un commentaire.

Cet article a d’abord été publié par Karen Chevallier.
Voir la source originelle : https://cuisine-saine.fr/vie-saine/par-quoi-remplacer-lait-de-vache-laits-vegetaux/

Sondage Cuisine Saine 2017

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Dans le but de toujours vous proposer du contenu qui vous intéresse, je vous propose un sondage (petit je vous rassure) qui vous prendra 5 min grand maximum. Je vous en avais parlé dans mes vœux pour 2017.

Les réponses me permettront de prendre des directions sur 2017. Savoir ce que vous souhaitez recevoir comme types de recettes, informations, conseils, si ça vaut le coup que je lance de nouveaux projets aussi. Un grand merci à tous ceux qui prendront le temps de me répondre sincèrement. Ça va beaucoup m’aider à améliorer le site et vous proposer des conseils que vous attendez vraiment.

Le sondage est totalement anonyme alors vous pouvez vraiment me donner le fond de votre pensée, si vous n’aimez pas quelque chose vous pouvez le dire aussi. Énoncez vos critiques (constructives hein 😉 ) c’est ainsi que je pourrai vous proposer des sujets en adéquations avec vos attentes.

Merci d’être là et de me soutenir depuis si longtemps ♥

Cet article a d’abord été publié par Karen Chevallier.
Voir la source originelle : https://cuisine-saine.fr/blog-cuisine-presse-et-tele/sondage-cuisine-saine-2017/

Financiers bergamote-noix de pecan

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Financiers bergamote noix de Pecan ♥ by Confit Banane ♥ .featured-carousel
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Cet article a d’abord été publié par Sabine.
Voir la source originelle : http://www.confitbanane.com/financiers-bergamote-noix-de-pecan/