Focaccia au chocolat

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Me revoilà avec une recette de boulange trop facile et plutôt surprenante, il est assez rare de trouver des focaccias au chocolat, j’ai essayé, j’ai testé, et c’était mioum !

On sent bien l’huile d’olive et avec les pépites de chocolat je l’ai trouvé délicieuse. Rien de besoin de plus sur cette focaccia.

C’est toujours en partenariat avec le blog Tramier que je vous propose cette recette.

250 g de farine T55
50 g de sucre
½ cuillère à café de sel

10 g de levure fraîche de boulanger
150 g d’eau tiède
2 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée TRAMIER
80 g de chocolat noir haché

 

 

Dans le bol du robot muni du pétrin (ou à l’aide de vos mains) déposer la farine, le sucre et le sel puis mélanger.
Ajouter la levure émiettée, l’eau et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, pétrir jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et uniforme. Ne pas hésiter à la décoller du pétrin et du bol afin de la replacer au centre. A la fin du pétrissage incorporer les plus gros morceaux de chocolat haché (réserver les plus fin pour saupoudrer la focaccia avant la cuisson).

Vous obtiendrez une pâte plutôt collante, c’est normal.

Déposer un voile de farine sur le pâton et le laisser doubler de volume dans le bol sous un linge. Le temps d’attente dépendra de la température de la pièce. Placer le bol à proximité d’une source de chaleur activera la levée (45 mn à 1h30).

 

Déposer le pâton sur un papier sulfurisé, l’étaler du bout des doigts pour lui donner une forme ovale.
Le badigeonner à l’aide d’un pinceau avec la cuillère d’huile d’olive, à nouveau former des cavités avec le bout des doigts dans la pâte puis saupoudrer du chocolat restant.

Laisser reposer 30 minutes.

 

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes. La focaccia doit être juste dorée.

 

Laisser tiédir avant de déguster.

 

Cet article a d’abord été publié par Manue.
Voir la source originelle : http://www.lapopottedemanue.com/2017/02/focaccia-au-chocolat.html?utm_source=flux&utm_medium=flux-rss&utm_campaign=food-drink

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