6 idées de menus de Noël / menus de réveillon: léger, prêt d'avance, Picard, Monop, pas cher, ou cétogène !

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6 idées de menus de Noël / menus de réveillon: léger, prêt d’avance, Picard, Monop, pas cher, ou cétogène !

Menus de fetes

A 2 jours du menu de Noël et moins de 10 jours du réveillon, je vous ai préparé dans ce billet des menus pour tous les goûts: un menu prêt à l’avance, un menu léger, un menu Picard (=la base dirait ma fille 😀 ), un menu Monop, un menu pas cher et même un menu cétogène.

Je dois vous avouer qu’à 48h du jour J, je n’ai encore aucune idée de ce que l’on va manger, sauf le dessert qui sera une bûche Fauchon, Monop ou Picard, car je compte faire des desserts maison pour le 31.

Et vous, qu’avez-vous prévu de votre côté ?

¤Menu prêt à l’avance:

crème de lentilles au foie gras

(on prépare la crème et on râpe le foie gras au dernier moment)

saumon en crôute et poireaux

(on prépare les poireaux et la découpe des pâtes feuilletées et on cuit au dernier moment)

bûche choco-marrons

(on la prépare à l’avance et on la passe du congélateur au frigo 4h avant de manger)

Creme de lentilles foie grasrepas de noelBuche Chocolat marron facile

¤ Menu Picard

soufflé de canard et foie gras ou cassolettes de St Jacques

poularde farçie aux morilles

ecrasé de celeri pommes de terre et truffe

bûche nuage ou n’importe quelle autre bûche, elles sont tellement belles !

cassolette saint jacquespoulardeFarciebuche noisette vanille

¤ Menu Monop

du foie gras Montfort, Comtesse ou Monoprix

Monfort parce que c’est un des meilleurs foie gras de supermarché que j’ai goûté: l’authentique est en promo en ce moment en plus (clic!) mais mon préféré est le gastronomique; sinon celui de Comtesse du Barry vendu chez Monop est très bien (clic!).

Par contre, prenez-le en ballotin et pas en bocal ou en bloc, je trouve que c’est vraiment moins bon.

Si vous êtes seul, la tranche de foie gras à l’unité est TOPISSIME ! (elle n’est pas vendue en ligne en revanche)

-des tournedos de canard façon rossini (on trouve des tournedos de canard TOP chez Labeyrie- 9.90€ les 2), vous pouvez les faire cuire avec une escalope de foie gras cru)

-un mix de bûchettes glacées, à adapter en fonction de vos goûts et de ceux des invités: sorbet passion, chocolat, nougat glacé. 

g_2650570_glace-au-nougat-de-montelimar-inclusions-d-ecorces-d-oranges-confites-et-fruits-secs-caramelisesg_2650571_buchette-creme-glacee-au-chocolat-noir-inclusion-d-amandes-carameliseesg_2650756_sorbet-au-fruit-de-la-passion-et-brisures-de-franboises

¤ Menu pas cher

Il s’agit d’un menu à 4€ par personne, il est en ligne ici: http://roseandcook.canalblog.com/archives/2013/12/22/28457531.html

MenuNoel

¤ MENU LEGER

salade d’agrumes au crabe ou brochettes d’agrumes à la mangue

pintade aux agrumes et à la bière

-pour le dessert, misez sur une pavlova avec Frozen yoghourt et fruits 

saladeAgrumes10834287881285946_p

¤ MENU CETOGENE

-escargots de Bourgogne (chez Picard ou Monoprix gourmet)

Pintade Label rouge aux légumes confits 

attention, remplacez les légumes de la recette par des légumes compatibles en régime cétogène comme les fenouils. Ou alors servez la Pintade avec de la semoule de chou-fleur sautée au chorizo

-dessert: très très dur en régime cétogène car on ne peut manger ni sucre ni fruits. Je dirai donc une glace au chocolat stracciatella en utilisant du chocolat à 85 ou 90% de cacao. Faites bien le calcul des glucides !

escargotsPicardpintadeLRglace strataciella

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Cet article a d’abord été publié par roseandcook.
Voir la source originelle : http://roseandcook.canalblog.com/archives/2016/12/22/34718281.html

Salade d'agrumes au crabe {entrée frâiche pour #Noel2016 ou le réveillon}

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Salade d’agrumes au crabe {entrée frâiche pour #Noel2016 ou le réveillon}

entree de fetes

Si vous avez prévu un gros apéro pour Noël ou le réveillon, difficile de poursuivre derrnière sur entrée/plat/dessert !

Cette entrée là est vraiment légère et vous permettra d’envisagez la suite sans mourir de l’estomac 😀

Cherry-sur-le-mac-bio, elle est assez raisonnable en terme de prix!

{Salade d’agrumes au crabe}

(pour 4 personnes, moins de 2€/pers)

-1 citron vert

-4 oranges bio 

-1 pomelo

-1 bulbe de fenouil

-10cl de crème légère 

-1/2 paquet de duo mâche/roquette 

-miettes et pattes de crabe en boite

-50g de noix de cajou grillées salées 

-2 cuillères à soupe huile d’olive 

-1/2 cc de moutarde de dijon forte

Réaliser la sauce en mélangeant 1/2 cuillère à café de moutarde avec la crème; ajouter l’huile d’olive, le jus du citron vert, saler et poivrer

Peler à vif les 4 oranges et le pomelos et ne garder que les suprêmes (la chair en quartier sans la peau), réserver.

Couper le fenouil en fines lamelles

Egoutter les miettes et pattes de crabe et les mettre dans la sauce

Dans chaque assiette, répartir la salade, ajouter les suprêmes d’agrumes puis mettre le crabe avec de la sauce.

Ajouter 10 à 15g de nox de cajou grillées salées légèrement concassées et servir

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Ecouteurs Sudio Sweden

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Testons les écouteurs bluetooth Les écouteurs sans fils, on en pense quoi ? J’ai été contacté par la marque Sudio Sweden, pour en tester une paire et ai été satisfaite. Sudio Sweden se positionne plutôt dans le haut de gamme, avec des produits épurés…

Bûche choco-maronsui's® pour réconcilier le camp des bûches-choco avec le camp des bûches-crème-de-marron {recette}

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Bûche choco-maronsui’s® pour réconcilier le camp des bûches-choco avec le camp des bûches-crème-de-marron {recette}

Buche Chocolat marron facile

Chez moi c’est l’éternelle dispute: bûche au chocolat contre bûche à la crème de marrons. 

Nous sommes 3 à l’aimer avec une crème au beurre pouf-pouf à la crème de marrons oversucrée et 3 avec un parfum chocolat.

Cette année j’ai tenté de satisfaire tout le monde: un biscuit avec du pailleté feuilletine croustillant, un insert Maronsui’s et une mousse au chocolat.

C’est plié en 1h30, le plus difficile à faire c’est la mousse, c’est dire…

En revanche, un peu d’organisation: il vous faudra dans l’idéal un moule à buche. Vous pouvez en trouver un peu partout en cette saison, le mien est un Kit Vienna Silikomart de chez Cuisineshop (<= clic). Le principe est génial: on met une feuille de silicone texturée dans une gouttière en silicone, on coule sa préparation et on met au congélateur. Il suffit d’attendre quelques heures pour avoir une buche avec un fini irréprochable !

L’année prochaine je m’y prendrai un peu avant et j’achèterai la feuille « faux-bois », j’adore le rendu ! Le moule permet de faire une buche pour une dizaine de personnes.

On peut découper la réalisation de la bûche en plusieurs étapes, l’idéal est de finir le montage la veille de la servir. Après démoulage, il faudra mettre la buche quelques heures au frigo, nous on aime bien la manger « entre 2 » c’est à dire encore un peu glacée à coeur.

Buche de noel facile

{Bûche choco-maronsui’s}

¤ Biscuit:100g de blancs d’oeufs (on casse et on pèse pour garder 100g de blancs; ne jetez pas les jaunes, ils serviront pour la mousse), 30g de sucre blanc, 70g de sucre glace, 60g de poudre d’amandes, 15g de fécule de pomme de terre 

¤ Insert Maronsui’s: 6 Maronsui’s (vous pouvez aussi ajouter des brisures de marrons glacés si vous en avez qui trainent)

¤ Praliné-feuilletine: 150g de chocolat blond Dulcey (à défaut, chocolat blanc), 50g de purée de noisettes (à défaut, prenez 50g de chocolat supplémentaire), 80g de crèpes dentelle de marque Gavotte (on les trouve facilement en gms), 10g de beurre

¤ Mousse au chocolat en pâte à bombe: 60g de jaunes d’oeufs, 100g de chocolat Caraïbe 66% (à défaut, Nestlé dessert noir), 1 brique de 20cl de crème liquide à 30% de matières grasses (indispensable ! pas moins de 30% de MG), 50g de sirop Brix 60° (37g de sucre+29g d’eau que vous mettez dans une casserole et que vous porterez à ébullition)

~~~

¤ Biscuit: 

1.Monter les blancs d’oeufs au bec d’oiseau (=pas trop fermes) en introduisant en 3 fois le sucre

2.Mélanger à sec le sucre glace, la poudre d’amandes et la fécule de pomme de terre

3.Incorporer les blancs au mélange précédent délicatement

4.Etaler le biscuit sur du papier sulfu sur une taille un peu plus grande que la base de la buche, de manière assez épaisse, sur une plaque et faire cuire à 190°C environ 11-12mn (surveillez, le biscuit ne doit pas trop colorer sur les bords)

5.Décoller le biscuit de la feuille et le tailler de la longueur de la buche mais 1cm de moins sur les bords (le biscuit doit être aussi long que la bûche mais moins large pour être caché par la mousse

6. Poser le biscuit sur une nouvelle feuille de sulfu, sur un plateau ou une plaque qui rentre dans le congélateur

¤ Insert Maronsui’s

Mettre les 6 pots de Maronsui’s dans une poche à douille (sans douille) (avec éventuellement les brisures de marrons glacés si vous décidez d’en ajouter)

¤ Praliné-feuilletine

Faire fondre le chocolat, ajouter la pâte de noisette et les crêpes Gavotte en les écrasant, ajouter le beurre mou. Bien mélanger et étaler tout de suite sur le biscuit.

Couper la poche de Maronsui’s de manière à pouvoir faire un gros boudin de crème d’au moins 3cm de diamètre. Faire un gros boudin sur le pailleté feuilletine et mettre le tout au congélateur pour blocage

¤ Mousse au chocolat en pâte à bombe:

1. Mettre la cuve du robot pâtissier, le fouet et la crème liquide au congélateur 15mn

2. Réaliser la crème fouettée en commençant à vitesse moyenne puis en augmentant progressivement la vitesse (si on met à pleine puissance tout de suite, on peut obtenir …du beurre) ! Monter la crème au « bec d’oiseau » cad pas trop trop ferme, sinon elle sera plus dure à incorporer. Réserver la crème au frais en couvrant (le gras absorbe les odeurs)

3. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (et ne virez pas tout de suite le bain-marie, il pourrait re-servir si votre chocolat tombe à moins de 45°C)

4. Réaliser le sirop 60°Brix et le verser encore brulant les oeufs en fouettant. Fouetter jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et épaississe (on attend un complet refroidissement et que cela fasse le ruban). Cette opération peut-être réalisée au robot. Cela prend au moins 5mn en battant à pleine puissance

5. Incorporer le chocolat fondu à 45°C (si vous ne controlez pas la température et que le chocolat fait moins, vous allez obtenir un effet strataciella 🙂 ; sans thermomètre, 45°C c’est chaud mais pas brûlant au doigt)

6. Incorporer immédiatement la crème montée

¤ Montage de la bûche: démerdez-vous. C’est juste pour voir si quelqu’un lira la recette en fait :D. Je mets en ligne le montage dans quelques minutes avec des photos des étapes 😀

~~~

¤ Matériel

thermomètre de cuisine: la sonde Maastrad est en super promo en ce moment sur Amazon (clic!) Sinon j’ai cette m… en dépannage depuis…2012 et en fait il est topissime ! (mais ne le payez pas plus de 7-8€ hein clic !)

-balance de précision si possible (celles qui pèse au dixième de gramme près comme celle-ci clic!), sinon une balance électronique

plaque à pâtisserie 30 x 40 (moi j’aime bien les De Buyer clic !)

papier sulfurisé en grande feuilles si possible

spatule coudée, plutôt de grande taille genre 25 cm (clic !)

-poche à douilles ou grand sac de congélation

-robot pâtissier (ou fouets électriques ou de quoi monter de la crème en chantilly)

¤ Organisation:

Je vous conseille de réaliser quelques jours avant et de laisser au congélateur la partie biscuit+feuilletine+marronsui’s

La bûche pourra être mise au frigo la veille pour décongeler sereinement. Vous pouvez aussi la manger quasi-glacée en la passant du congélateur au frigo 3-4h avant la dégustation.

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Baunat : des cadeaux pour les grandes occasions.

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Après les bouquets de mariage sans fleurs , voici les bagues de fiançailles et autres bijoux en diamants à des prix incroyables. Aussi étincelant qu’un coucher de soleil, le diamant est l’une des pierres précieuses les plus belles et les plus convoitées…

9 cours de cuisine pour gourmets à offrir ! #Noel2016 (il est encore temps de les glisser sous le pied du sapin !)

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9 cours de cuisine pour gourmets à offrir ! #Noel2016 (il est encore temps de les glisser sous le pied du sapin !)

Grand Vefour cours de cuisine

Pas facile quand on est retardataire de savoir quoi offrir !

On me demande souvent quels cours valent vraiment la peine ?

Je vais vous proposer une sélection de cours de cuisine que j’ai personnellement testés et approuvés (ou dont on m’a parlé sérieusement) ! Ils sont tous en région parisienne sauf 1, car j’y habite, et forcément je n’ai pas été tester de cours à Marseille ou à Bordeaux (même si ça me plairait bien)

1. Un cours de cuisine au Grand Véfour de Guy Martin

Qui na pas rêvé un jour de prendre un cours de cuisine dans le cadre privilégié d’un resto étoilé?

Guy Martin est le chef doublement étoilé du Grand Véfour, une véritable institution parisienne près du Palais Royal, en plein coeur de Paris.

J’ai eu la chance de pouvoir tester le cours le plus prestigieux: le cours Grand Véfour de 4h

Et je n’ai pas été déçue, nous avons pu réaliser en 4h, 3 plats de la carte du Grand Véfour, dans les cuisines mêmes de l’institution: un vrai moment hors du temps !

Vous pouvez être débutant pour participer au cours, il vous faudra juste être mo-ti-vés: vous pourrez réellement mettre la main à la pâte ! (il m’est arrivé d’aller à des cours où on n’apprend pas grand chose car on ne fait quasi-rien: ce n’est pas le cas au Grand Véfour !)

C’est vraiment le nec-plus-ultra des cours! On ne cuisine pas avec Guy Martin himself, mais on est bien encadré 🙂

L’ensemble des personnes présentes va réaliser les plats (qui sont réellement à la carte !) et ensuite les déguster dans un Grand Véfour privatisé, le rêve non ?

Prix du cours Grand Véfour: 280€ (sinon il existe des formules plus courtes: 2h/140€; 2h30/175€; 3h/210€)

Acheter un bon cadeauhttp://www.atelierguymartin.com/bon_cadeau.html

Consulter le programme des courshttp://www.atelierguymartin.com/coursdecuisine.html

(je vous reparlerai dans un autre billet de ce cours incroyable)

2. Une immersion totale dans les cuisines d’un 3*: les Flocons de Sel à Megève

J’ai eu la chance de pouvoir participer il y a quelques années, à une journée en immersion totale au sein de la brigade des Flocons de sel à Megève. Je débutais au niveau du blog et j’ai vraiment été très impressionnée par cette expérience.

L’accueil de l’équipe a juste été exceptionnel, j’ai été complètement intégrée à la brigade. J’ai eu le droit de voir les recettes que l’on réalisait et qui ne sont pas bien différentes de celles publiées par le chef 3* Emmanuel Renaut: en apparence simples, elles sont en réalité d’une précision milimétrée aussi bien en terme de goût que de réalisation et de présentation. J’ai compris beaucoup de choses en faisant et en voyant faire.

Concrêtement, on arrive le matin, on enfile son tablier, on se lave les mains et hop, après une petite présentation on est assigné à une tâche au sein de la brigade. Autant vous dire que j’étais un peu pétrifiée à l’idée de faire une bêtise car on participe à un vrai service du midi. Alors ok, on est en période creuse, mais quand même !

C’est aussi passionnant de voir les tours de main des recettes que de voir le fonctionnement du restaurant de l’intérieur, et le chef Emmanuel Renaut qui connait du bout des doigts ses clients et réserve un accueil bienveillants aux familles !

A l’époque le resto avait 2* et le prix de l’immersion totale était de 150€;on pouvait y rester la journée.

Prix: Aujourd’hui, il faudra compter 300€ pour intégrer la brigade en immersion, puis déjeuner dans les cuisines (boissons comprises)

Renseignements: http://www.floconsdesel.com/fr/deguster/restaurant-gastronomique.html

=>Intégrez la brigade du « Flocons de Sel » le temps d’une journée, pour découvrir les coulisses d’un restaurant gastronomique et vivre les temps forts du service. Vous arriverez aux environs de 9h00, pour intégrer toute la matinée la brigade de cuisine afin de l’aider à l’élaboration des mets du déjeuner. Vers 12h30 vous assisterez à l’envoi des premiers plats pour enfin aux alentours de 13h00 déguster un menu établi par le Chef, Emmanuel Renaut.

Tarif : 300 € la journée, boissons incluses

Réservation possible uniquement pour la basse saison (d’Avril à Octobre), sauf entre le 14 Juillet et le 15 Août.

Pour plus d’informations, contact par téléphone au +33 4 50 21 49 99

Personnellement je rêve de refaire une des ces journées en immersion ! (et j’espère qu’un jour le chef reprendra aussi pendant la basse saison les cours de quelques heures car ces moments de transmission sont uniques)

3. Un cours de pâtisserie classique chez un MOF, Nicolas Bernardé

Ce cours là je ne l’ai pas testé personnellement, mais je connais quelqu’un qui y est allé plusieurs fois et qui m’en a souvent parlé !

Ce sont également des « vrais » cours, on met la main à la pâte ! Les cours amateurs sont à 130€ et les thèmes très variés mais ultra-classiques: brioches, macarons, cakes salés, tartes au citron meringuée, succès, St-Honoré, Paris-Brest etc. 

Je serais quand même curieuse de voir quels tours de main on peut apprendre, le cours sur les cakes salés me fait de l’oeil !

Prix: 130€ (possibilité de prendre un forfait de plusieurs cours)

Le programme: http://nicolas-bernarde.com/lecole/cours-de-cuisine/

4. Un cours de pâtisserie avec Le Goût des merveilles

Avec le Goût des merveilles, vous pourrez avoir un cours avec un(e) jeune et talentueux(se) chef(fe) ou bien avec un nom plus connu comme Sébastien Serveau ou David Bouillet qui ont déjà donné des cours.

J’en ai longuement parlé ici: clic !

Le programme des ateliers: http://www.legoutdesmerveilles.com/le-programme-des-ateliers

Prix: de 55€ à 120€ (cours prestige)

5. L’école de cuisine d’Alain Ducasse pack spécial Noël

Un cours + 1 an d’abonnement aux cours/recettes de cuisine en ligne de l’Académie du goût, quoi rêver de mieux ?

Débutant ou amateur confirmé, ce package spécial fêtes ravira tous les gourmands !
Au programme, une demi-journée sucrée ou salée selon le thème que l’invité choisira à l’école de cuisine Alain Ducasse.
Il pourra continuer à pratiquer grâce à l’Abonnement d’1 an à l’Académie du goût : le site référent sur la cuisine des chefs avec + de 5000 recettes illustrées et vidéos.

Prix: 180€

Bon cadeau: http://www.ecolecuisine-alainducasse.com/fr/bon-cadeau-cuisine-patisserie/

Planning des cours: http://www.ecolecuisine-alainducasse.com/fr/calendrier

En dehors du pack Noël, à noter que l’Ecole de cuisine qui a ouvert ses portes dans le 16ème propose de très nombreuses formules et aussi un cours pour adolescents

6. Un cours de cuisine à la prestigieuse Ecole Ferrandi dans une cuisine équipée Samsung

Alors celui là je l’ai testé et approuvé !

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L’école Ferrandi a ouvert une école pour amateurs avec une magnifique cuisine toute neuve et entièrement équipée de matériel Samsung. La cuisine est spacieuse et fonctionnelle et vraiment très très bien équipée, ce n’est pas ici que vous vous retrouverez avec un four pour 20 personnes !

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Prix: de 85 à 300€ (7h de cuisine!)

Bon cadeau: http://www.boutique-ferrandi-paris.fr/Offrir-un-cours-c-17.html

Le + : des cours pour ados et des cours en anglais ! Les équipements et la cuisine Samsung toute neuve !

Pour voir la cuisine: http://www.samsung.com/global/microsite/clubdeschefs/culinary-class/samsung-announces-the-grand-opening-of-the-samsung-culinary-class-at-the-prestigious-school-of-culinary-arts-ferrandi-paris/

7. Des cours 100% en anglais for mastering the french art of cooking chez COOK’N WITH CLASS

J’ai eu la chance de pouvoir donner des cours pour la préparation au CAP patissier chez Cook’n with class et le lieu est parfait !

Les cours sont dans les 130€ et sont très axés gastronomie française. C’est sans doute LE meilleur cours en anglais de Paris, il est très très bien noté par les étrangers en balade qui veulent maitriser le temps de leur voyage l’art du croissant !

Il y a même des cours vin+fromage ou même des cours où l’on vous emmène au marché.

Renseignements: http://www.cooknwithclass.com/

8. Un atelier de cuisine végétarienne au Cordon Bleu

Je suis souvent allée à l’Ecole du Cordon bleu et j’adore, l’atmosphère qui y règne est vraiment délicieuse et particulière, c’est comme si je pouvais y sentir la présence de Julia Child. En tout cas je repense à Julie & Julia à chaque fois 🙂

Le Cordon Bleu propose pour les amateurs une large palette de cours très classique mais aussi un cours de cuisine végé, ce qui est original !

Prix: 130€ (tablier et torchon inclus héhé)

Programme: http://www.cordonbleu.edu/paris/atelier-cuisine-vegetarienne-cordon-vert/fr

9. Un cours de cuisine Raw et vegan chez 42 degrès

Peu de personnes le savent mais le restaurant vegan et raw 42 degrès propose des cours de 4h, en général le WE.

Les initiés se refilent l’info sous le manteau, n’hésitez pas à vous inscrire ici (clic !) pour être tenu informé des prochains cours.

J’adorerai en faire un, j’ai assisté au lancement presse & influenceurs du restaurant, le concept est passionnant.

~~~

Et sinon il existe des cours de cuisine vegan à la parenthèse végétale (94.90€ mais quel tarif étrange! O_o https://laparenthesevegetale.fr/bons-cadeaux-et-cartes-vip/) ainsi que chez Super-naturelle (165€ les 5h http://www.super-naturelle.com/?page_id=3144)

~~~

Pour moi les cours de cuisine sont THE cadeau idéal à faire en dernière minute et quand on n’a pas trop d’idées !

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Cet article a d’abord été publié par roseandcook.
Voir la source originelle : http://roseandcook.canalblog.com/archives/2016/12/21/34619252.html

Toasts pour fainéants un peu moins fauchés {tartare d'algues, oeufs de saumon sauvage ou truite bio} #Noel2016 #reveillon2016

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Toasts pour fainéants un peu moins fauchés {tartare d’algues, oeufs de saumon sauvage ou truite bio} #Noel2016 #reveillon2016

apéro de noel facile

Si vous me lisez attentivement, il s’agit ici d’une déclinaison des toasts pour fainéants-fauchés, en version un peu moins fauchés !

J’ai gardé l’idée du crackers à la place du véritable toast, mais cette fois-ci j’ai choisi une recette neutre, les N.A à base de riz avec une pointe de fleur de sel.

Pour tartiner, un tartare d’algues de Marinoë que j’ai découvert lors de la présentation des lauréats des meilleurs produits bio 2016 (infos ici, clic ! ); je n’ai pas trouvé l’original mais l’arctic: il a un goût assez prononcé de câpres, que j’aime beaucoup. Mais ce goût presque aigre sera parfaitement relevé par des oeufs de truite ou de saumon.

Je les ai donc choisis chez Ovive qui propose des oeufs de truite bio et des oeufs de saumon sauvage d’une excellente qualité.

Après, truite ou saumon, tout est une question de goût !

toasts oeufs de saumon

{Toasts pour fainéants un peu moins fauchés algues-oeufs de truite}

Pour 30 à 40 crackers

-un paquet de crackers NA nature avec une pointe de sel

-un pot de tartare d’algues Marinoë: plutôt l’original si vous trouvez que l’arctic que j’ai pris ici

-un pot d’oeufs de truite bio ou d’oeufs de saumon sauvage

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Tartiner du tartare d’algues sur un crackers

Ajouter des oeufs de saumon sauvage ou des oeufs de truite bio.

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Réussir sa bûche roulée de Noël ! {trucs & astuces}

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Réussir sa bûche roulée de Noël ! {trucs & astuces}

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Il y a des étapes clés dans la réalisation d’une bûche roulée, voici 4 étapes clé:

1. Oter le papier de la bûche grâce à une plaque

2. Bien serrer sa bûche roulée

3. Faire un lissage net à l’aide d’une bande de papier sulfu

4. Glacer parfaitement sa bûche roulée

Si vous le souhaitez, vous pouvez retrouver la recette complète de la bûche de Sébastien Serveau, une bûche roulée aux noisettes ici:  clic !

~~~

Oter le papier de la bûche roulée, par S.Serveau

Astuce pour réussir sa bûche de Noël : bien la serrer 

Lisser sa bûche

Réussir le glaçage de la bûche !

Glacer une bûche, par S.Serveau

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Cet article a d’abord été publié par roseandcook.
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Toasts pour fainéants-fauchés #Noel2016 #Reveillon2016

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Toasts pour fainéants-fauchés #Noel2016 #Reveillon2016

apero pas cher

hahaha avant toute chose, je voudrais dire: pas taper !

Ce titre n’est pas de moi mais de Trish Deseine. Il y a fort fort longtemps, j’ai acheté son livre Petit Noël à la maison (en 2011) mais je ne l’ai ouvert que…cette année !

petit noel a la maison

(ne cherchez pas, ce livre est épuisé ! Mais bon, ce n’est pas un des meilleurs de Trish Deseine et son format géant est pénible à ranger- sans regrets)

Je m’attendais à y trouver des recettes de Noël chics (et onéreuses) et en fait, l’accent est plutôt mis sur les recettes abordables.

Dedans, elle propose une idée de toasts pour fauchés-fainéants et je dois dire que j’ai aimé l’idée et j’étais trop curieuse d’essayer (avant le jour J parce que si c’est dégueu O_o…).

Toasts noel faciles

{Toasts pour fainéants-fauchés}

Pour 30 à 40 crackers

-1 paquet de crackers (j’ai pris des N.A. au piment doux)

-1 petit pot d’oeufs de lump

-1 paquet de céleri rémoulade de supermarché (j’ai pris Monoprix bio, c’est un des meilleurs, il est très très fin et bien relevé)

Recette apero rapide

Sur chaque crackers, déposer un peu de céleri rémoulade

Ajouter des oeufs de lump

~~~

Le résultat: c’est marrant, j’aime l’idée; mais il faut mettre une bonne dose d’oeufs pour que le goût iodé équilibre le reste qui arrache un peu…

Ca ne casse pas 3 pattes à un canard mais ça peut dépanner et c’est culotté ! 😛

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