Gâteau aux pommes et yaourt et sa croûte craquante

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J’ai utilisé un moule de 20 cm de diamètre :

150 g de farine + 1 cc de levure chimique
1/4 cc de sel
110 g de sucre
200 g de beurre mou
La pulpe d’une gousse de vanille
2 oeufs
125 g de yaourt (Fjord ici)
2 belles pommes pelées, évidées et coupées en tranches fine
s
50 g de sucre

Préchauffer le four à 160°C.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une consistance légère et homogène.
Ajouter les œufs un à un puis alternativement la farine et le yaourt.
Incorporer les tranches de pommes et verser le tout dans le moule graissé et fariné.
Saupoudrer de sucre et enfourner pour 1 heure voir 1 h 10.
Le gâteau doit être doré.

Mon four fonctionne plutôt « fort », j’associe son 160°C à presque un 180°C en général. A vous d’adapter la température et le temps de cuisson selon la puissance de votre four.

J’attends votre retour sur ce gâteau qui vient de détrôner toutes mes recettes de gâteaux aux pommes précédentes … et c’est pas fini !!!

Cet article a d’abord été publié par Manue.
Voir la source originelle : http://www.lapopottedemanue.com/2016/09/gateau-aux-pommes-et-yaourt-et-sa-croute-craquante.html?utm_source=flux&utm_medium=flux-rss&utm_campaign=food-drink

September through my phone

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En ce 30 septembre, on se retrouve pour inaugurer une nouvelle catégorie sur le blog : one month through my phone. Il s’agit pour moi de trier quelques photos accumulées dans mon téléphone durant le mois qui vient de s’écouler et de les partager avec vous, car j’ai l’impression que c’est quand même plus sympa quand on se connait un peu mieux non ? Personnellement j’aime savoir qui sont les personnes derrière leur blog : pas juste les photos bien cadrées des articles qui n’ont pas du tout la même optique. A travers ces clichés j’ai envie de partager avec vous des bribes de mon quotidien et je serais ravie que vous fassiez la même chose en commentaire pour me raconter ce que vous avez aimé durant votre mois de Septembre ! J’espère que l’idée vous plaît – let’s go !

September’s officially almost over as we’re on the 30th : that’s the perfect occasion for me to start a new category – « one month through my phone ». I’d like to go through some of my personnal photos on here, for you to get to know me a little bit more. I think it is always nicer to have some snippets on someone’s life so that the person is not just someone behind a screen with nicely edited outfit photos. With those photographs, I’d like to share bits and pieces of what my daily life is. That would also be super cool if you’d share some of your favorite moments of this month with me through the comments section. I hope you’ll like this post idea – let’s go !

1. Début Septembre, Stéphan et moi avons bien profité du beau temps avant que ça ne soit ma rentrée .. Le Paradis du fruit est devenu notre QG et c’est définitivement un de nos endroits préférés pour boire un verre ou manger ! (les cocktails de fruits divins c’est par là-bas ♥)
2. Les meilleurs churros de Lyon .. Au Parc de la Tête d’Or ! Ça faisait des mois qu’on en avait pas mangé et ce sont clairement mes préférés. 
3. On a profité de notre balade au Parc pour faire quelque chose qu’on voulait faire depuis très longtemps … Du bateau sur le lac ! On y est allés en toute fin de journée, avec le coucher de soleil .. Un moment superbe.

1. At the beginning of September, Stéphan and I took time to enjoy the sunshine before my back to school day. That place is « Le Paradis du Fruit » and unfortunately you can’t find any outside of France (except in Casablanca) but they are supposed to open a restaurant in NYC soon ! It is one of our favorite spot to have a drink or a lunch ! (fresh fruits cocktails ♥)

2. The best churros in Lyon .. At the Parc de la Tête d’Or ! It’s been months since we last ate some and they are clearly my favorites.
3. We took advantage of the weather that day to make something we were longing to do for years now .. Boat on the lake of the park ! We went there at sunset and the moment were perfect.

4. Une petite photo avec mon photographe favori prise après un shooting pour le blog qui sera en ligne la semaine prochaine ;).

4. A photo snapped with my favorite photographer (who said I only got one anyway ??) right after a shoot we made that’d be online on the blog next week ;).

5. Sûrement l’une des dernières glaces de la saison ..! Fraise et citron, yum.

5. Probably one of the last ice cream of the season ..! Strawberry and lemon, yum.

6. Session essayage chez Primark et craquage sur cette combinaison rouge ! Malheureusement je ne suis pas repartie avec car elle était un petit peu transparente .. Tellement dommage.
7. Première photo prise avec Bettina ma meilleure amie fraîchement rentrée de Taiwan, le jour de notre rentrée ! La team est enfin réunie !

6. In the fitting room of Primark – had a big crush on that red jumpsuit ! Unfortunately I didn’t leave the shop with it as it was a little transparent .. So bad.
7. First photo taken with my bestie Bettina who were freshly back from Taiwan, on our « back to school » day ! The team is finally together !

8. Une surprise extra m’attendait la semaine de la rentrée .. Mon cadeau d’anniversaire de Betty (qui était donc à Taiwan en Juillet) qui s’est joint à Stéphan pour m’amener faire un escape game ! Enfermés dans une série de pièces pendant 1 heure, nous avons dû résoudre des énigmes afin d’avancer .. Le but étant bien sûr de sortir de là. Expérience géniale, il me tarde d’en refaire !

8. An extra super duper surprise was waiting for me on our back to school week .. My late birthday present from Betty (who was in Taiwan on July for my b-day) who was joined by Stéphan to take me to an escape game ! Basically you’re locked in a room for 1 hour and you need to resolve enigmas to go on with the game .. The goal is of course to get out of there. Amazing experience and I can’t wait to go back !

9. Après cette séance d’escape game nous nous sommes posés Au Bureau – si vous ne connaissez pas cette chaîne de bar/restaurant je vous conseille franchement d’essayer : entre les cocktails, les plats délicieux et la décoration atypique, l’enseigne trône maintenant en tête de nos must-go quand on veut sortir pour une soirée tranquille. (si vous aimez whisky et citron, la Lynchburg lemonade est TOP).

9. After that nice escape game session it was time for a break : we went to a bar/restaurant called « Au Bureau » : perfect cocktails, delicious food and original decoration. That place has a very high position in out must-go places when we want to have a chill evening. (that Lynchburg lemonade with whisky and lemon was soooooo good).

10. Des « wraps » à la laitue ! Des haricots rouges, du maïs, du concombre, des tomates cerises et de la sauce : lunch typique quand je déjeune seule à l’appart.
11. Mon groupe favori repart sur les routes pour une nouvelle tournée et je ne pouvais pas être plus excitée : j’ADORE faire des concerts et nous n’en avons fait aucun en 2016 … Mais on va se rattraper en 2017 avec déjà quatre concerts différents programmés de groupes qu’on aime à la folie – je vous en parlerais plus tard ;).

10. Some lettuce « wraps » ! Red beans, corn, cucumber, cherry tomatoes and a dressing : my typically type of lunch when I eat alone at the appartement.
11. My favorite band is back on track with a new tour and I couldn’t be more excited : I LOVE going to concerts and we haven’t been to any in 2016 .. But we’ll be catching up on 2017 with already 4 different shows planned of bands we love to death – I’ll tell you more about it later ;).

12. Les premiers Pumpkin Spice Lattes de l’année !! Vous savez que l’automne est là quand vous prévoyez d’aller chez Starbucks boire un PSL toutes les semaines ahah
13. Un petit arrêt Au Bureau pour boire un verre et débriefer mon premier rendez-vous avec mon tuteur de l’année pour mes projets ! On profite que je ne sois pas encore dans le rush pour passez des moments dehors tranquilles ! (Stéphan avait la même chemise mais ce n’était pas le même jour :p).

12. The first Pumpkin Spice Lattes of the year !! You know autumn is there when you plan on going to Starbucks every week for your PSL ahah
13. A break on the terrace of « Au Bureau » where we took time to make a little debriefing of my first appointment with my tutor of project for this year ! We are trying to take the most out of the time we still have before I start being in a constant school rush ! (Stéphan had the same shirt but it wasn’t the same day :p).

14. J’ai craqué – encore. Un nouveau planner pour cette année, un filofax nude A5. Je ne vous en avez jamais parlé mais c’est mon modèle et coloris favoris chez Filofax (j’ai déjà le format personnal depuis plus d’un an mais pour les cours un personnal ne me correspond pas). Ici, décision des papiers pour les futurs intercalaires !

14. I know, another planner .. But what can you do when you’re addicted 🙁 That one is an Original nude filofax in A5 size. I’ve never told you about that on here but it is my favorite Filofax model and color. (I do have the personnal size but it wouldn’t fit my needs for my school-life). On that pic you can see the papers I chose for my dividers !

15. Mon moment de détente : décorer mon planner.
16. Et j’en ai profité pour lui coudre une pochette en feutrine histoire de ne pas abîmer le cuir en le trimbalant dans mon sac à main.

15. My relaxation moment : crafting in my planner.
16. And I also sew a pouch for it so that the leather wouldn’t get damage in my handbag.

17. L’automne ça veut aussi dire le retour des chocolats chaud au petit-déjeuner …
18. … Et des cookies fait-maison !!

17. Autumn also means that hot chocolates are back on the breakfast menu …
18. … And homemade cookies too !!

______________________________________

Et voilà pour les quelques clichés de mon mois de Septembre. J’espère que vous aurez aimé avoir un petit aperçu de mon mois – n’hésitez pas à partager ce que vous avez fait également : votre rentrée, les premiers jours de l’automne, …! Je vous fais de gros bisous et vous dit à très vite pour une nouvelle tenue.

And that’s it for my September month. I hope you enjoyed that little overview of my month – do not hesitate to share with me what you did too : your going back to school, your first autumn days, …! Lots of kisses to you and we’ll see each other next week for a new outfit.


Sardines à la tapenade en beignet et sauce aux piquillos {recette}

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Sardines à la tapenade en beignet et sauce aux piquillos {recette}

Recette de sardines

Pavillon France, vous connaissez peut-être, c’est la marque des produits de la pêche française, on voit souvent leurs petits écriteaux chez le poissonnier :). 

J’aime bien aller sur leur site internet qui explique assez clairement quel poisson on peut trouver en quelle saison, et aussi de très nombreuses recettes et idées de préparation.

Pavillon France organise parfois des ateliers grand public (sur des événements comme le salon de l’agriculture par exemple) mais aussi pour les blogueurs.

Ca fait 50 fois que j’ai envie d’aller à ces ateliers parce que j’estime qu’on n’a jamais assez d’idées pour préparer du poisson et que j’en ai marre de le manger à la vapeur avec un filet d’huile d’olive. 

Ces ateliers blogueurs sont thématiques, avec des poissons de saison. Quand j’ai vu l’anchois (et la julienne) au programme, je me suis dit qu’il fallait que je bouge mon gras !

Bon, finalement, pour la petite histoire, point d’anchois mais des sardines et c’est tout aussi bien.

Je rentre donc sous le coude à la maison avec une très bonne recette, réalisée hier soir à l’atelier 750g et j’ai passé une belle soirée en compagnie de blogueurs sympas (et je suis une grosse flemmasse, je ne vais pas tous les citer, sauf si quelqu’un sort un billet après avec tous les noms et les liens des blogs, je viendrai éditer en recopiant lachement 😀 )

{Sardines à la tapenade en beignet et sauce aux piquillos}

Pour 6 personnes

-18 sardines

-50g de tapenade

-9 feuilles de basilic

-fleur de sel

Matériel: une casserole avec de l’huile de friture, un petit mixeur pour la sauce (à défaut un pied plongeant)

¤ Pâte à beignet: 150g de farine, 225g d’eau, 1 oeuf, 1/2 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de persil plat

¤ Sauce Piquillos: 200g de piquillos (poivrons rouge grillés en bocal, c’est parfait !), 5cl d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, 1 branche de thym, 30g de câpres, 5cl de vinaigre de vin rouge

Vider les sardines en coupant au niveau du ventre, puis en enlevant les boyaux. Rincer et passer la main sur la sardine pour enlever grossièrement les écailles. Ajouter un peu de tapenade et 1/2 feuille de basilic dans le ventre des sardines. Réserver

Préparer la pâte à beignets: dans un saladier, mettre la farine, l’oeuf, l’ail pressé, le persil hâché et un peu de sel. Ajouter de l’eau jusqu’à obtenir une consistance de pâte à crêpes épaisse. Réserver

Préparer la sauce Piquillos: mettre les piquillos dans une poêle avec l’huile d’olive et la gousse d’ail épluchée et coupé en morceaux grossièrement. Faire cuire 5 mn. Sortir du feu et mixer avec câpres et vinaigre.

Faire chauffer l’huile de friture

Tremper les sardines dans la pâte à beignets puis les faire frire jusqu’à ce qu’elles deviennent à peine dorées.

Les mettre sur un papier absorbant, puis sur une assiette et servir aussitot avec la sauce piquillos.

~~~

idee recette sardine

Voilà, cette recette est également réalisable avec des anchois !

Là on avait prévu 3 sardines par personnes, mais si je refais la recette à la maison, j’en prévoirai au mois 5 ou 6, on est de gros mangeurs de sardines nous 😀

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Cet article a d’abord été publié par roseandcook.
Voir la source originelle : http://roseandcook.canalblog.com/archives/2016/09/30/34384329.html

Pancake sans gluten ni produits laitiers au blender

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Une envie soudaine de pancake sans gluten ni PLV bien sûr ? Et si je vous proposais aujourd’hui ma version de pancake sans gluten au blender Extramix ? Une version ultra rapide qui limite bien la vaisselle par la même occasion.

Pas besoin d’être un as de la spatule pour réaliser ces petites douceurs. Le blender Extramix a un programme spécifique pour la réalisation des pâtes, type pâte à crêpe, pâte à pancake, mais vous pourrez la réaliser avec un autre blender puissant en mixant 2 minutes à puissance élevée.

Vous n’avez pas de blender, pas de problème utilisez un bon vieux batteur ou votre fouet. La recette fonctionnera tout autant.

Vous pouvez réaliser cette pâte à pancake sans gluten en avance, par exemple le soir pour vos pancakes du petit déjeuner. Dans ce cas là je préfère la conserver au frais. Si vous avez un frigo assez grand, remettez le couvercle du blender et laissez la cuve du blender au réfrigérateur. Vous pourrez vous passer de louche et versez directement avec.

Vous pouvez ajouter des myrtilles pendant la cuisson de vos pancakes quand la pâte n’est pas encore tout à fait cuite. Vous pouvez de manière plus traditionnelle les napper de sirop d’érable, ajouter de la confiture ou de la pâte à tartiner au chocolat par dessus.

De manière plus originale vous pouvez faire une pile avec une crème pâtissière vegan étalée entre chaque pancake et réaliser un gâteau à étages.

  • Recette sans gluten
  • Recette sans lait
  • Recette bio
Pancake sans gluten ni produits laitiers au blender

Pancake sans gluten ni produits laitiers au blender

Pour 12 aine de pancakes
Temps de préparation : 3 min
Temps de cuisson : 2 min

Ingrédients

  • 250 ml de lait de noisettes
  • 3 œufs
  • Sel
  • 50 g de sucre de canne blond
  • 200 g de farine de riz
  • 50 g de farine de pois chiche
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • ½ cuil. à café de vanille en poudre
  1. Pour faciliter le travail du blender on va commencer par mettre les ingrédients liquides. Versez le lait de noisettes dans le blender, puis cassez les œufs par-dessus.
  2. Ajoutez une pincée de sel, le sucre de canne blond, la farine de riz et la farine de pois chiche.
  3. J’utilise ici la farine de pois chiche pour faire un peu baisser l’index glycémique de la recette, mais ce n’est pas une obligation. Vous pouvez mettre uniquement de la farine de riz ou faire un autre mélange de votre choix (maïs, teff, quinoa, lupin…).
  4. Ajoutez le sachet de poudre à lever et la vanille en poudre.
  5. Ensuite mixez le tout pendant 2 min environ, ou programme « pâte à crêpe ». Laissez reposer 10 à 15 minutes.
  6. Faites chauffer votre crêpière à feu moyen, ajoutez un peu d’huile d’olive et versez un peu de pâte au milieu. Quand vous voyez que le pancake a gonflé et que des petites bulles se sont formées, retournez-le.
  7. Vous voyez dans la vidéo une crêpière avec un revêtement sain, je vous parlerai bientôt des choix d’ustensiles de cuisson pour une cuisson saine.

Le conseil de Karen

Cet article a d’abord été publié par Karen Chevallier.
Voir la source originelle : https://cuisine-saine.fr/recette-sans-gluten-ni-lait/pancake-sans-gluten

Pudding de brioche { aux framboises & pêche}

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Il faut que je vous parle de ma malédiction de la brioche. La brioche et moi… on n’est pas vraiment super méga copine. Je la déteste. Ca a été ma bête noire pendant la préparation du CAP pâtissier et rien n’a changé. J’ai essayé des dizaines de recette, lu tous les conseils que j’ai pu trouver et je la hait chaque jour un peu plus le résultat est toujours le même… pas celui que je veux!! Trop sec, mie pas filante, trop sèche…. bien sur elle n’est pas mauvaise hein mais ce n’est pas vraiment ça! 

Cette semaine, je me suis de nouveau acharnée à essayer de faire de la brioche… bon vous avez compris le résultat c’était pas ça #lamalédictiondelabrioche. Comme je déteste jeter, j’ai transformé la brioche ratée en pudding de brioche (pas raté) avec les dernières pêches et framboises de la saison.

La prochaine fois que vous demanderez quoi faire avec des restes de brioches (ratés) ? vous penserez à moi et au pudding de brioche !


Ingrédients pour un moule de 26 cm environ 

400g de brioche rassie (ou râtée pour moi)
500 ml de lait entier
4 oeufs 
140g de sucre (+2 c. à soupe) 
1 gousse de vanille (ou extrait de vanille) 
1 pêche 
1 poignée de framboises
20g de beurre 


Préparation 

Coupez la gousse de vanille et récupérez les grains. Dans une casserole tiédir le lait avec la vanille pour la faire infuser. 

Pendant ce temps, fouettez les œufs avec les 120g de sucre. Ajoutez le lait, mélangez et réservez. 

Coupez la brioche en gros cubes de 5cm de et plongez-le dans la préparation au lait. Mélangez.

Comment utiliser les restes de brioche? en faisant un pudding de brioche, ici coloré et parfumé avec des framboises et pêchePelez la pêche, coupez des quartiers que vous recoupez ensuite en cubes.

Beurrez un plat un moule à manqué (ou à cake) ou disposez du papier cuisson dans le moule. 

Enfin, versez la préparation dans le moule, disposez les morceaux de pêches et les framboises. 

Coupez le beurre en fines lamelles et disposez sur le gâteau. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre. 

Enfournez 40 min à 210°c. 


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… et retrouvez mon tableau pinterest avec toutes mes recettes préférées pour le brunch

Comment utiliser les restes de brioche? en faisant un pudding de brioche, ici coloré et parfumé avec des framboises et pêche

Cet article a d’abord été publié par Sabine.
Voir la source originelle : http://www.confitbanane.com/pudding-de-brioche-aux-framboises-peche/

Briochettes au chocolat

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250 g de farine T45
6 g de sel
35 g de sucre
10 g de levure fraîche de boulangerie
150 g d’œufs (+ ou – 3)
120 g de beurre
mou en dès

70 g de pépites de chocolat

1 œuf + 1 CS de lait

Dans la cuve de votre robot, verser la farine, le sel, le sucre et émietter la levure sur le tout. Mélanger avec la feuille puis ajouter les oeufs un à un. Mélanger pendant 5 minutes.

Mettre le crochet et ajouter le beurre. Pétrir pendant 15 minutes, ajouter si la pâte est trop humide un peu de farine (pour ma part 3 CS). Racler régulièrement les bords du bol afin de pétrir bien régulièrement toute la pâte.

Rabattre la pâte au centre du bol et la laisser doubler de volume sous un linge.

La pétrir à nouveau pendant 5 minutes, filmer le bol et placer le tout au frais pendant 12 heures minimum.

Le lendemain sortir le bol et déposer la pâte sur le plan de travail fariné.

Cet article a d’abord été publié par Manue.
Voir la source originelle : http://www.lapopottedemanue.com/2016/09/briochettes-au-chocolat.html?utm_source=flux&utm_medium=flux-rss&utm_campaign=food-drink

Automne : 6 produits pour favoriser le sommeil !

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Ç a y est ! Les premiers frimas approchent et on a l’impression que les journées raccourcissent de plus en plus vite. Résultat : le tonus ou le moral est souvent en berne. Il est alors primordial de bien dormir, car la qualité de notre sommeil peut jouer…

Le gâteau au chocolat 5mn chrono, 20mn de cuisson ! {recette}

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Le gâteau au chocolat 5mn chrono, 20mn de cuisson ! {recette}

idee de gouter facile

Une fois par semaine au moins, j’essaie d’être une bonne mère. Enfin non, j’essaie de faire un gâteau au chocolat maison, ce qui revient au même pour mon fils de 6 ans 😀

Evidemment, jamais la même recette, parce que j’aime bien essayer mettre un peu plus de ceci, un peu plus de cela, regarder ce que cela change sur la texture.

Ce gateau là fera vos affaires si vous êtes pressés: pas d’oeufs à monter en neige, en 5mn c’est touillé et 20mn de cuisson suffisent, si vous utilisez un moule rectangle (dans les moules à cake les cuissons sont plus longues).

C’est un gâteau sans prétention, parfait pour les goûters du quotidien (avec un fruit et roule ma poule)

recette de gateau facile

recette de gateau au chocolat

{gâteau au chocolat}

-4 oeufs

-100g de beurre 

-100g de chocolat (une 1/2 tablette de Nestlé dessert fait l’affaire- si vous prenez du 70% de cacao, mettez 10g de beurre en mois et 20g de sucre en plus))

-100g de sucre (j’ai mis de la cassonade)

-3/4 de sachet de levure (on n’est pas au gramme près dans cette recette, j’ai fait la méthode pifomètre)

-100g de farine

Matériel: robot patissier ou fouets électrique ou tout robot qui mélange, un moule à gateau rectangle ou rond de taille moyenne+ une feuille de papier sulfu (taille de moule ok entre 20 et 25cm)

Préchauffer le four à 170°C

Faire fondre le beurre et le chocolat en petits morceaux au micro-ondes: 1mn à 500w, on touille puis remettre 45s à 500w=> le chocolat doit être complètement fondu. Bien mélanger et mettre dans la cuve du robot patissier

Mélanger ensemble farine+levure+ sucre et ajouter dans le mélange beurre/chocolat, à vitesse minimum

Ajouter les oeufs 1 par 1 et laisser tourner le robot à puissance rapide pendant 2mn

Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfourner entre 18 et 25mn => la durée de cuisson varie entre la taille du moule et le four. Pour savoir si un gâteau est cuit, planter un cure-dent au centre et s’il ressort sec, on sort le gâteau !

Sortir le gâteau du moule délicatement avec sa feuille sulfu et laisser refroidir sur une grille

~~~

Voilà, si vous voulez faire des chichis, vous pouvez toujours ajouter de la noix de coco dessus, des pépites dedans, des fruits secs dedans etc. 

Mais tout simple c’est très bien aussi !

Alors, partants pour essayer cette recette de goûter?

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Cet article a d’abord été publié par roseandcook.
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