Mon Paris, d’Yves Saint Laurent !

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Après sa trilogie hypnotique (Belle d’opium, Opium et Black Opium) Yves Saint Laurent nous propose cet été une nouvelle escale olfactive, profondément empreinte de romantisme et de modernité ! En effet, la maison de luxe puise cette saison toute son inspiration…

Raviolis chinois au bœuf {won ton vapeur}

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J’aime beaucoup les saveurs et parfums asiatiques (même si je suis loin de les connaitre tous et les maîtriser encore). Aujourd’hui j’ai improvisé ces raviolis chinois au boeuf à cuire à la vapeur avec les trouvailles du congélateur et frigo.

Ça m’a permis de ressortir mon petit panier vapeur en bambou et de me faire la remarque que je pourrais le sortir plus suivant. Une cuisson rapide et saine… il mériterait d’être utilisé plus souvent! 

Une recette de wonton vapeur ou raviolis chinois farcis au boeuf, coriandre, yuzu et gingembre - http://www.confitbanane.com/-

Une recette de wonton vapeur ou raviolis chinois farcis au boeuf, coriandre, yuzu et gingembre - http://www.confitbanane.com/-Ingrédients pour 18 raviolis

18 feuilles à won ton (en épicerie asiatique)
200 gr de boeuf haché
1/2 oignon rouge
1 gousse d’ail
2 cm de gingembre
1/2 c. à café de pâte de yuzu
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de nuoc mam
Une dizaine de tige de coriandre
sel & poivre

Préparation de la farce à raviolis vapeur

Peler et hacher (ou émincer finement) la gousse d’ail et l’oignon rouge.

Effeuiller les tiges de coriandre et raper le concombre

Dans un saladier, mélanger le bœuf haché avec tous les ingrédients. Saler et poivrer.

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Pliage des raviolis

Déposer une boule de farce au centre de la feuille à ravioli.

A l’aide d’un pinceau, humidifier le pourtour de la feuille. Réaliser le pliage pour les fermer (vous trouverez sur internet différents pliages).

Perso, je suis partie sur une version carrée facile à réaliser (je ne sais pas si elle est très « réglementaire »…).  Appuyer bien chaque pli pour bien souder les bords. La technique que j’ai utilisé en image :

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Cuisson

Juste avant de servir, faire chauffer de l’eau dans une casserole. Déposer vos raviolis dans le panier vapeur (en disposant une feuille de papier cuisson avec quelques trou pour laisser passer la vapeur dans le fond), poser le couvercle et cuire 4 min à la vapeur.

Servir accompagné de sauce soja ou de sauce à gyoza. 

Vous aimez cette recette de raviolis chinois au boeuf ? Épinglez-là! 

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Titre

Raviolis chinois au boeuf

Publié le :

2016-06-26

Préparation

20M

Cuisson

4M

Temps total

24M

Note

Cet article a d’abord été publié par Sabine.
Voir la source originelle : http://www.confitbanane.com/raviolis-chinois-boeuf/

Tartelettes aux fruits express & Concours La Chambre aux Confitures

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Il y a peu, j’ai reçu un coffre Provence La Chambre aux Confitures contenant 4 pots de confitures tous plus appétissants les uns que les autres :
Autant vous dire que c’est la fête au petit-déjeuner ! 😛
J’ai donc voulu vous proposer une recette avec ces confitures mais je vous ai également préparé une petite surprise…
C’est la saison des buffets extérieurs, des pique-niques, etc… Donc rien de mieux que la préparation de pleins de petits plats et mignardises faciles à transporter.
Je vous ai donc préparer des tartelettes aux fruits express avec ces quelques confitures (:
En plus de ça, avec la team de La Chambre aux Confitures, on vous propose de remporter ce même coffret pour en profiter tout l’été !
Comment faire ? Répondre à la question ci-dessous avant le dimanche 3 juillet 20h en laissant votre adresse mail :
Citez une des confitures disponibles dans la catégorie « Fruits rouges d’été » (indice ici)
Une personne sera tirée au sort parmi les bonnes réponses et recevra un coffret de Provence.
Préchauffez votre four à 180°.
Etalez la pâte sablée et faites des petits disques de pâte.
Dans un moule en silicone pour tartelettes, placez les disques et faites cuire environ 10-15min.
Une fois cuits, démoulez et laissez refroidir les fonds de tarte sur une grille.
Une fois refroidis, déposez un peu de confiture dans le fond et placez un fruit sur le dessus.

Cet article a d’abord été publié par .
Voir la source originelle : http://www.juicesandcakes.fr/2016/06/tartelettes-aux-fruits-express-concours.html

Favoris début d'été

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Favoris début d’été Après ma tenue de début d’été, voici mes favoris. Je sais que nous n’y sommes pas encore, mais c’est tout comme. Donc je me suis dit, que c’était l’occasion de vous faire une petite sélection. ► Mon eau micellaire Garnier Depuis que…

Salade composée pour mon déjeuner

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Pour mon déjeuner, et surtout quand je n’ai pas eu le temps de me préparer un repas digne de ce nom la veille. Et oui je déjeune sur mon lieu de travail, et sans cantine, je dois prévoir toujours mon repas à l’avance. Alors les salades sont mon dépannage quand il ne reste rien à emporter et à réchauffer.
Et pour cette salade, c’est un peu tous les basiques du frigo qui s’y invitent et je m’aide beaucoup de salade en sachet et autres aides culinaires.

Ingrédients pour 2 personnes:
1 sachet de jeunes pousses en mélange
20 tomates cerises
1 avocat bien mûr
50 g de pépite de jambon cru Aoste
100 g de feta
3 cuillères à soupe de sauce Lesieur suivant vos humeurs ou maison
sel et poivre

Réalisation:
Couper les tomates cerises en deux, la feta en cubes, peler l’avocat et le couper en fin quartiers. Dans chaque assiette, disposer les feuilles de jeunes pousses, les tomates cerises, les quartiers d’avocat, les pépites de jambon cru, la feta. Saler et poivrer.
Au moment de servir ajouter la vinaigrette de votre choix.
 

Cet article a d’abord été publié par Ok Ce Bon!.
Voir la source originelle : http://www.okcebon.com/2014/09/salade-composee-pour-mon-dejeuner.html?utm_source=flux&utm_medium=flux-rss&utm_campaign=food-drink

Sunday caramel maison version #healthy

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AC’est l’été youpiiii, oui enfin on n’avait pas franchement remarqué avec les seaux d’eau qu’on se prend sur le bout du nez. J’avais quand même envie pour « fêter ça » et « conjurer le sort » de vous proposer une recette de glace saine, façon « Sunday caramel healthy ». Allez, du soleil dans nos cœurs ♥

Parce que le Sunday classique n’est pas ce qu’on peut appeler le dessert le plus sain du monde, si on donnait l’illusion d’un dessert un peu « grunge food » mais version saine (je pense à vos ados là, ou aux grands gourmands ça fonctionne aussi). En plus c’est ultra rapide à faire, en 2 minutes c’est plié et le tour est joué.

Il suffit d’avoir des bananes dans votre congélateur et un bon mixer. Pensez-y quand vos bananes sont tachées, hop épluchées en rondelles et au congélateur. Cela vous permettra de faire des glaces minute. Vous pourrez y ajouter des fruits frais au moment du mixage comme des fraises ou des myrtilles selon les préférences de chacun. Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat noir à la fin du mixage ou une petite cuillerée de cacao en poudre.

Ensuite pour la déco un peu de nectar de coco, des pistaches concassées, des noisettes, des cacahuètes ou des amandes effilées. Vous pouvez préférer de la purée d’amande ou de sésame ou encore de pistache pour réaliser votre glace maison. N’hésitez pas à faire jouer votre créativité sur cette base. Pour sûr vous trouverez votre version préférée !

Le nectar de coco est un sucre à IG bas, comme le sucre de coco mais en version liquide. Pour faire un « effet caramel » il n’a pas son pareil.

  • Recette sans gluten
  • Recette vegan
  • Recette sans lait
Sunday caramel maison version #healthy

Sunday caramel maison version #healthy

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 5 min

Ingrédients

  • 2 bananes congelées
  • 50 ml de crème de riz
  • 1 cuil. à soupe bombée de purée de noix de cajou
  • 1/2 cuil. à café de vanille en poudre
  • 2 cuil. à café de pistaches concassées
  • 2 cuil. à soupe de nectar de coco
  1. Sortez les bananes du congélateur, déposez-les dans le bol d’un mixer.
  2. Ajoutez de la crème de riz, la purée de noix de cajou, la vanille en poudre et mixez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
  3. Déposez dans les coupelles de service. Ajoutez par-dessus des pistaches concassées et du nectar de coco.
  4. Servez aussitôt et régalez-vous.

Le conseil de Karen

Cet article a d’abord été publié par Karen Chevallier.
Voir la source originelle : https://cuisine-saine.fr/recettes-de-glaces-et-sorbets/sunday-caramel-healthy

Gaspacho pastéque melon et chèvre

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Enfin c’est l’été!! Il fait chaud et comme je vous ai dit dans ma recette de salade de pastéque, concombre, feta et olives noires... la pastèque c’est mon dada du moment!

J’aime beaucoup faire des billes de melon pour le petit, pour décorer des verrines ou des tartines (je vous avais d’ailleurs présentée une tartine de melon, avocat il y a peu). Quand on fait des billes de melon ou pastèque on a des « chutes »… qu’on ne va bien sur pas jeter. La meilleure solution, les utiliser en smoothie (je vous ai préparé une recette qui arrive bientôt) ou en gaspacho

Les soupes froides ou les gaspacho sont parfaits pour les repas du soir estival : vite préparé et vite mangé en rentrant de la piscine, léger et frais. On peut aussi facilement le préparer à l’avance, l’emporter au bureau ou en pique nique dans un petit thermos. 

Ingrédients : 

1/4 de petites pastèque
1/2 melon
1/2 concombre
2 tranches de pain rassis
1 c. à soupe d’huile d’olive
10 feuilles de basilic
2c. à soupe de fromage de chèvre frais 
Sel & poivre

Ustensiles

1 blender

Préparation (en 3 minutes chrono) 

Pelez concombre, melon et pastèque. Coupez les grossièrement.

Dans un blender, placez tous les ingrédients (sauf le chèvre frais) et assaisonnez. Mixez pour obtenir une texture lisse. 

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Réservez au réfrigérateur. 

Au moment de servir, parsemez de fromage de chèvre. 

Vous pouvez aussi, rajoutez du basilic ciselé, des lamelles de concombre ou autres crudités. J’ai rajouté aussi des chips de jambon qui me restait. 

Pour faire des chips de jambon : Placez des tranches fines de jambon les unes à côté des autres sur un plaque métallique allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez environ 5 min dans un four préchauffé à 230°c. Vérifiez la cuisson le jambon doit s’être rétracté et légèrement durci (il durcira complètement en refroidissant). A la sortie du four, placez le jambon sur du sopalin et laissez refroidir. Conservez dans une boite hermétique. 

Une soupe froide estivale avec ce gaspacho pastèque melon et chèvre. Assaisonnez de basilic, la recette de l'été idéale et rapide pour utiliser melon et pastéque. - http://www.confitbanane.com/

Cet article a d’abord été publié par Sabine.
Voir la source originelle : http://www.confitbanane.com/gaspacho-pasteque-melon-chevre/