Genius bus tour à Lyon {concours pour les lyonnais}

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Vous l’avez peut être croisé l’année dernière… cette année encore le Genius Bus part en tournée pour vous proposer de découvrir leurs produits sans gluten.
J’avais partagé une photo du lancement du tour au SAAPS à Paris il y a 2 semaines.. ça y’est le bus est sur les routes et il débarque à Lyon très bientôt !

genius-bus

Amis lyonnais, le bus sera au Monoprix de Confluence le 10 et 11 mai et sur le parking de Carrefour à Venissieux le 12 et 13 mai. Vous pourrez déguster leurs produits, découvrir les nouveautés et discuter avec la Genius Team !

Et comme ils sont super sympa avec les lyonnais chez Genius, ils vous proposent de gagner des produits à venir chercher sur place au food truck …

3 lots* sont à gagner !!

* Les lots contiennent du pain et une brioche sans gluten Genius; Pour participer il faut :

Je tirerai au sort 3 des commentaires !! Bonne chance à tous et à très bientôt sur le tour ;-)

Cet article a d’abord été publié par Sunny.
Voir la source originelle : http://www.sunny-delices.fr/bla-bla/genius-bus-tour-a-lyon-concours-pour-les-lyonnais

Possibilité d’acheter mes anciens livres de cuisine bio

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Mes anciens livres ont été peu distribués et sont difficiles à trouver, c’est bien dommage. Mais je vous propose aujourd’hui d’en acquérir 2 « Chocolat bio » et « Friandises bio ». J’en ai une 50 aine à ma disposition donc pour les 50 premiers qui se manifesteront. Et si vous le souhaitez, je peux vous les dédicacer. 🙂

friandises bio

Dans « Friandises bio » vous trouverez des recettes de friandises (oui oui comme son nom l’indique) pâtes de fruits, fils fruités, bonbons à la cerise, à la fraise, nougats chinois, sucettes, bergamotes, toffees, caramels, bouchées chocolat rhubarbe, guimauve… Mais aussi les infos utiles comme les friandises dans le temps, et d’aujourd’hui, quels produits utilisés… De quoi vous faire de saines friandises maison.

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Dans « Chocolat bio » vous trouverez l’histoire du cacao au chocolat, le guide et les vertus du chocolat le tout accompagné de recettes gourmandes sucrées et quelques salées : chocolat chaud, pâte à tartiner, tablette de chocolat, cookies, madeleines au chocolat, brownies, muffins, mi-cuit, panna cotta, filet de poisson au cacao et j’en passe… Pour les gourmands et inconditionnels du chocolat.

Je fais un lot « Chocolat bio, craquez fondez » 8.90€ + « Friandises bio, petites douceurs authentiques » 8.90€ + 4.20€ de frais de port en lettre simple total 22€. Je fais mes envois en France métropolitaine.

Vous pouvez payer via Paypal ou m’envoyer un chèque (pour ça écrivez moi un petit message par ici que je comptabilise bien votre commande) pour le chèque je vous donnerai les instructions par mail.

Pour ceux qui choisissent Paypal si vous souhaitez une dédicace sur les livres merci de le préciser dans le champ « Ajouter des instructions particulières pour le vendeur » ainsi que l’adresse à laquelle je dois l’envoyer.

Cet article a d’abord été publié par Karen Chevallier.
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What's in my pencil case ?

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Coucou les filles ! Je trouve que les tags « What’s in » sont les plus sympas a regarder ! Celui ci est peut être simple (ben oui, tout le monde a une trousse et quelque chose dedans !) mais il sera suivi plus tard d’un « What’s in my art pencil case », qui…

Playlist vacance

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Playlist vacance Les articles sont en déclin, je suis vraiment désolé. Un manque de temps et de motivation, mais je reviendrai en force très bientôt. En attend voici une petite playlist de vacance . ► Danakil – Hypocrites
► Tairo – Remix Bonne Weed
►…

Le fruit miracle qui transforme l'acide en sucré {une expérience gustative incroyable!}

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Le fruit miracle qui transforme l’acide en sucré {une expérience gustative incroyable!}

FruitMiracle

Vous avez bien lu. Un fruit qui transforme l’acide en sucré. Je vous promets que ce n’est pas un billet du 1er avril.

Ce fruit existe vraiment, il s’agit du fruit miracle ou fruit miraculeux, qui vient du Synsepalum dulcificum, une espèce d’arbre qui pousse en Afrique de l’Ouest, au Ghana et qui peut atteindre plus de 5m. Dans la littérature, les 1ères traces de ce fruit miracle apparaissent dès le 18ème, il n’est donc pas nouveau à proprement parler.

Les fruits issus de cet arbre sont rouges, de petites taille et de forme elliptique, avec un léger goût sucré. Ne le cherchez pas sur les étals, déjà on n’en trouve pas en Europe, en tout cas pas à ma connaissance à ce jour. Il se conserve de toutes les façons très mal à l’état frais.

Aujourd’hui, on peut trouver des comprimés qui contiennent de la pulpe de fruit broyé en provenance des US; c’est assez difficile de s’en faire livrer en France, j’ai profité que mon oncle et ma tante de San Francisco viennent en avril en France pour m’en faire ramener 2 tablettes de 10cp.

J’ai choisi ceux de la marque Mberry parce qu’ils me semblaient le plus naturel possible, pas d’additifs et avaient de bons commentaires sur amazon. (oui c’est très dur de payer avec une CB française sur les sites américains, j’ai donc choisi de commander sur Amazon.com et de faire livrer mon tonton et ma tata directement)

Fruit_miracle

¤ L’expérience du fruit miracle

Le comprimé est tout petit. On le prend, on le suce sans le croquer et quelques minutes après, on peut démarrer l’expérience. 

J’ai donc commencé par boire un jus de citron: c’était horriblement sucré 😀 ! Vraiment aucune sensation d’acide si ce n’est une petite brûlure de l’oesophage au 2ème jus (forcément !) . C’est complètement DINGUE !

Ce qui est curieux, c’est que la sensation de sucré n’apparait pas sur le devant de la langue comme avec le sucre, mais vraiment sur les cotés et au fond de la langue, c’est assez déstabilisant !

J’ai essayé plusieurs aliments et c’est assez incroyable, les sens gustatifs sont vraiment modifiés. Les repères sont boulversés.

Les tomates sont complètement sucrées, le jus d’orange assez délicieux. J’avais acheté des nèfles un peu acides qui se sont transformées en des fruits sucrés légèrement acidulés.

Le fruit miracle change aussi la perception de la bière, du vinaigre, des agrumes.

Le goût propre de chaque aliment perdure, mais sans l’acidité, c’est ça qui est incroyable.

¤ Comment ça marche ?

La pulpe du fruit miracle contient une glycoprotéine, la miraculine, qui a pour propriété de recouvrir les papilles qui réceptionne les saveurs sucrées et modifie la perception de l’acide. Plus on goûte quelque chose d’acide, plus il apparait sucré. Je peux même vous dire que le citron est TROP sucré, ça laisse une sensation curieuse de douceur.

L’effet est quasi immédiat je trouve et peut perdurer plusieurs heures. Mais il est totalement réversible, temporaire.

¤ Combien ça coûte ?

C’est plutôt cher, dans les 12 – 15 $ la tablette de 10 comprimés sur les sites US.

On trouve aussi de petits plants du Synsepalum dulcificum en vente sur le net mais alors là, attention, la plante ne fait souvent qu’une trentaine de cm (contre plus de 5m dans la nature), elle pousse très lentement, et ne produira que 5 à 10 ans plus tard ! Bref, pas un grand intérêt de se précipiter pour planter un Synsepalum dulcificum, sauf si vous avez la main durablement verte et un jardin dans le sud. (le plant est en vente sur des sites français, je suppose donc que sa culture est légale)

MiracleFruit

¤ C’est dangereux ?

Alors ça, c’est polémique. Quand la miraculine était en cours de brevetage aux US dans les années 70, en même temps que la sortie de l’Aspartame, la FDA n’a jamais voulu valider le dossier d’autorisation de mise sur le marché car soit-disant il n’y avait pas de preuve de l’innocuité de la miraculine; c’est cet épisode mélant lobbies et far-west que racontent les journalistes de D8 dans leur reportage d’avril 2016.

Personnellement, je n’ai pas hésité une seconde à goûter parce que c’est un fruit utlisé depuis longtemps en Afrique et que je n’ai aucune allergie en particulier (et je crois sincèrement que dans l’affaire de l’agrément de la FDA, c’était de gros soussous qui étaient en jeu, pas des pbs de toxicité- l’avenir nous le dira)

¤ Les applications possibles

pour les diabétiques, ou les personnes devant impérativement surveiller leur glycémie, ou pour les personnes astreintes à un régime cétogène (pour simplifier: 70-80% de lipides, 60g de glucides max et quelques protéines- ZERO sucre): cela permettrait une fois de temps en temps de pouvoir avoir le plaisir de manger quelque chose de très sucré.

comme édulcorant: la chaine de télé en a justement fait un reportage au mois d’avril. La FDA avait refusé sa mise sur le marché, sous prétexte que les études toxicologiques n’étaient pas abouties. Pourtant, ce fruit et ses propriétés sont connues depuis toujours dans la région d’Afrique dont il est issu, on peut donc imaginer que la pulpe d’un fruit consommé depuis longtemps n’est pas toxique. Il me semble avoir lu que des études et dépot de brevet étaient en cours, je serai bien étonnée que ce fruit tombe dans les oubliettes vu les enjeux de santé publique liés à l’obésité.

comme adoucissant dans certains médicaments anticancer, je l’ai lu sans trouver la référence exacte (sur wiki), mais il me semble que c’est utilisé de cette façon au Japon, qui autorise la commercialisation du fruit miracle.

-au quotidien: j’ai sucré ma tisane avec un jus de citron. J’ai créé un brownie avec strictement ZERO sucre, réellement immangeable en l’état: en lui ajoutant un peu de citron, le gâteau est devenu « normal ». On peut tout sucrer avec du jus de citron, c’est vraiment hallucinant (attention au reflux tout de même…)

Les japonais ont ouvert à Tokyo- quartier Ikebukuro- une patisserie spéciale fruit miracle, où l’on prend un peu de fruit miracle avant de pouvoir déguster des douceurs 100% sans sucres (source: http://www.mr-plantes.com/2014/01/fruit-miracle-laternative-a-laspartame/)

Un grand chef américain de Chicago, Homaro Cantu, en a même fait un bouquin (je ne peux pas vous en parler car je ne l’ai pas encore reçu, mais je l’ai commandé par curiosité !)

 (clic sur l’image !)

¤ En conclusion

C’est un fruit qui a un potentiel d’applications très importantes, j’espère que sa totale innocuité sera démontrée et qu’il pourra être approuvé en Europe, comme c’est déjà le cas au Japon aujourd’hui.

L’expérience est unique et déroutante.

Alors, vous en pensez quoi? Vous connaissiez ce fruit miracle ?

~~~

Crédit photo n°1: Hamale LYMAN

Le reportage de D8 sur le fruit miracle est visible ici (mais pour combien de temps?) http://www.d8.tv/d8-docs-mags/pid8453-d8-deja-demain.html?vid=1376457

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Cet article a d’abord été publié par roseandcook.
Voir la source originelle : http://roseandcook.canalblog.com/archives/2016/04/25/33712709.html

Bin dae duk – mung bean pancakes coréens {sans gluten}

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Une spécialité coréenne sans gluten : le Bin Dae Duk. C’est une galette de haricots avec des légumes, j’en ai trouvé pendant mes vacances en Corée au marché Gwangjang de Séoul, à déguster en déambulant dans les allées #streetfood !!

bindaeduk

Ingrédients pour une vingtaine de galettes

  • 1 paquet de mung beans trouvé en épicerie coréenne (à Lyon, Kimchi – Saxe)
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • de l’huile de sésame
  • vous pouvez aussi ajouter des cubes de poivron rouge, des feuilles de sésame (si vous en trouvez) et de la ciboule ciselée

Mettez les haricots à tremper dans l’eau toute une nuit.

Égouttez les haricots, mixez les en ajoutant un peu d’eau pour que le mélange soit bien homogène. Assaisonnez (sel et huile de sésame), ajoutez les oignons émincés, les courgettes râpées (et d’éventuels autres légumes).

mung beans avant mixage

mung beans avant mixage

mung beans après mixage

mung beans après mixage

Faites chauffer de l’huile dans une poele et déosez-y des cuillères de pâte, laisser griller et des 2 cotés avant de les déposer sur un papier absorbant.

A Séoul j’en ai trouvé au marché Gwangjang (un des plus grands marché de la ville) vous pouvez en manger sans problème c’est sans gluten !

un des nombreux stands de bindae duk au marché Gwangjang à Séoul

un des nombreux stands de bindae duk au marché Gwangjang à Séoul

Les Bin dae duk du marché Gwangjang de Séoul

Les Bin dae duk du marché Gwangjang de Séoul

Cet article a d’abord été publié par Sunny.
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