Des croissants au saumon fumé faits en 5mn {recette apéro}

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Des croissants au saumon fumé faits en 5mn {recette apéro}

CroissantsSaumonFume

Voici une recette vite-fait pour l’apéro: des croissants au saumon fumé. Ca change des classiques petits toast pain/beurre/saumon, c’est plus rapide à préparer et tout le monde va adorer !

{Croissants au saumon fumé}

-1 pâte feuilletée ronde

-4 à 5 tranches de saumon (j’ai pris du Labeyrie)

-un peu de crème fraiche épaisse ou de riz cuisine (chez nous celui de chez Sojade car on ne trouve pas de crème épaisse sans lactose)

-un oeuf entier pour dorer

Couper la pâte feuilletée en 16 triangles (elle se coupera plus facilement avec des ciseaux et bien froide)

A la base de chaque triangle (le côté le plus large) ,déposer un peu de crème puis du saumon fumé coupé en morceaux

Rouler le croissant en veillant à ce que la pointe reste sous le croissant

Procéder de même pour tous les triangles 

Casser un oeuf dans un verre, ajouter un peu de sel et bien battre

Passer un peu d’oeuf au pinceau sur les croissants

Enfourner à 180°C, une dizaine de minutes (le temps que la pâte feuilletée soit dorée)

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RecetteDeSaumon

Pour une version-repas, il vous suffira de couper votre pâte feuilletée en 4 ou 6 morceaux et de rajouter un peu de fromage râpé pour plus de gourmandise !

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Cet article a d’abord été publié par roseandcook.
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Déco de Noël ★ Nature & graphique en rose, bois, cuivré

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J’espère que vous avez bien fêté Noël comme il se doit! Avec quelques jours de retard, je partage mon « vase de Noël ».. en effet, certains l’ont peut-être remarqué sur une de mes petites photos instagram dernièrement.. mais cette année encore – comme l’année dernière – j’ai fait l’impasse sur le grand sapin vert.
Je n’ai pas la place à vrai dire et je me suis amusée avec celui de Dille&Kamille donc pas de regret 🙂

J’aime tout autant créer une jolie ambiance avec quelques branches dans un vase sur mon bureau vintage. Rien de plus simple, on dispose, on accroche et le tour est joué. J’aime le mélange du rose poudré, du bois, du cuivré, du pailleté ainsi que du papier avec la déco piochée ci-et-là dans mon intérieur afin de créer un univers onirique, graphique et organique à la fois.

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/ vase Ikea / déco de Noël Hema, Dille&Kamille, Ikea / noeud avec une ceinture récupérée
/ mon bureau, lampe feuilles, miroir graphique, miroir soleil … le tout vintage
/ scultpure oiseau de l’artiste plasticienne Tessy Bauer
/ branches et pommes de pin ramassées

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Stylisme : Jennifer Ghislain. – 13zor. Graphiste – Styliste déco – Conseillère déco-couleurs, Bruxelles.
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Bûche Royale à la mousse de marron et marrons glacés

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Bûche Royale à la mousse de marron et marrons glacés

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C’est en voyant la jolie bûche royale de Sylvie (Amuses bouche) que j’ai eu envie d’en réaliser une.

J’ai juste changé les parfums et utilisé ma recette de biscuit.

J’ai garnis le biscuit de crème de marron, et choisit une mousse à la crème de marron en y ajoutant des morceaux de marrons glacés.

N’ayant pas de gouttière à bûche j’ai utilisé mon moule à cake, et le résultat est plutôt pas mal je trouve.

Ingrédients pour le biscuit roulé:

125 g de sucre

4 oeufs

130 g de farine

6 c à s de crème de marron

Ingrédients pour la mousse à la crème de marron:

375 g de crème de marron

30 cl de crème liquide bien froide

2 feuilles et 1/2 de gélatine

6 marrons glacés coupés en morceaux

3 marrons entiers pour la déco

IMG_6799

Préparez la génoise:

Préchauffez le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes.

Versez les blancs dans la cuve du robot avec le fouet à fils et montez les en neige ferme.

Pendant ce temps fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.

Ajoutez la farine tamisée au mélange précédent.

Ajoutez un tiers des oeufs en neige au mélange jaunes/sucre/farine , en mélangeant vivement.

Puis incorporez le reste délicatement à l’aide d’une spatule.

Étalez un rectangle sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 10 à 15 minutes.

Sortez la génoise du four et posez la avec le papier cuisson sur un torchon humide (le papier se décollera plus facilement).

Découpez une bande de même largeur que votre moule à cake, réservez-la de côté.

Chauffez la crème de marron quelques minutes dans une casserole pour la détendre un peu puis badigeonnez le biscuit. ( sauf la bande qui servira de base à la bûche).

Roulez le biscuit, emballez-le dans du film alimentaire et entreposez-le au réfrigérateur pour qu’il soit plus facile à découper.

Préparez la mousse à la crème de marron:

Réhydratez la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

Chauffez doucement la crème de marrons dans une petite casserole pour la détendre, puis ajoutez la gélatine essorée.

Versez dans un grand bol le temps que le mélange refroidisse.

Fouettez la crème en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement à la crème de marrons, à l’aide d’une maryse.

IMG_6776 

 

Montage:

Tapissez le moule à cake de film alimentaire( pour aider au démoulage).

Coupez le roulé en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Tapissez le fond du moule et les côtés avec les tranches de biscuit.

Versez la mousse de marron  jusqu’à mi-hauteur ainsi que la moitié des marrons glacés en morceaux .

Déposez les dernières tranches de roulé, puis à nouveau de la mousse de marron et les marrons glacés.

Fermez avec le rectangle de génoise mis de côté, filmez puis entreposez au réfrigérateur ou au congélateur.

Démoulez et décorez.

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 La bûche était vraiment délicieuse et pas si compliquée à réaliser!

Bonne journée!

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Cet article a d’abord été publié par annebetty.
Voir la source originelle : http://annebetty.canalblog.com/archives/2014/12/29/31215599.html

Je suis rentrée

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I’m come back

Salut, je suis rentrée de ma semaine de voyage. Je viens de répondre à vos commentaires et vos mails. Près de 200 commentaires et une cinquantaine de mails. Désolé si j’ai été moins bavarde que d’habitude mais c’était impossible.

Vous allez me détester mais en fait ma tante dont je suis super proche est venue nous voir donc je vais rester avec elle. Mais le hic c’est que je n’ai pas prévu d’article pour la semaine.. Zéro ! J’en ai toujours quelques un en stock. Je vais en écrire un max ce soir mais je ne suis pas très inspirée donc je verrai sur le moment je ne vous garantie rien.

J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes, les articles sur mon voyage arriveront dans un bon bout de temps.

On dirait peut être pas comme ça mais j’ai minimum 10 heures de boulot : entres les textes, les fautes, les liens, les images, les retouches photos sachant qu’il y en a beaucoup beaucoup mais beaucoup et la mise en page. Je suis pas sortie car j’ai prévu un beau paquet d’article 😉

Bisous

Je suis rentrée

Panna cotta à la mandarine et au sirop épicé

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Lors du repas du jour de Noël, je recevais ma maman et ma belle-maman pour le repas (nous avons rejoins le reste de ma famille au grand-complet après notre dessert pour manger un morceau de gâteau ensuite).

Comme ma belle-mère ne nous suivait pas pour le gâteau, je devais conclure notre déjeuner par une petite douceur mais pas trop lourde.Après un peu de foie gras avec du pain d’épices, de la mousseline de poisson, du rôti d’autruche à la sauce aux airelles avec un peu de pâtes fraîches et de tagliatelles de courgettes et de carotte, j’ai donc terminé le repas par des panna cotta à la mandarine et au sirop épicé pour rester dans le ton de Noël.

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Pour 4 personnes:
– 25 cl de crème liquide entière,
– 25 cl de lait,
– 20 g de sucre,
– 1 sachet de sucre vanillé,
– Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger,
– 2 feuilles de gélatine,
– 3 mandarines,
– 50 cl de jus de mandarine,
– 2 étoiles de badiane,
– 2 gousses de cardamome,
– 1 bâton de cannelle,
– 20 g de sucre

Sirop de mandarine

Verser le jus de mandarine, 20 g de sucre dans une casserole et ajouter la badiane, la cardamome et la cannelle. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Retirer du feu et laisser infuser jusqu’à refroidissement. Filtrer le jus obtenu.

La panna cotta

Mettre la gélatine à ramollir dans un grand volume d’eau.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et les sucres. Hors du feu, intégrer la gélatine essorée et l’eau de fleur d’oranger. Verser dans 4 ramequins. Laisser prendre la crème quelques heures.

Suprêmes de mandarine

Peler les mandarines et en récupérer les suprêmes.

Dressage

Sur les panna cottas, déposer des suprêmes de mandarine puis verser un peu de sirop épicé.

Conserver au frais jusqu’à dégustation.

Cet article a d’abord été publié par choupinette_chou.
Voir la source originelle : http://www.cuisinechoupinette.com/archives/2014/12/27/31211792.html

Mousseline de poisson aux noix de pétoncles

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Pour le déjeuner de Noël, je souhaitais faire, en plus du foie gras, un plat de poisson qui ne soit pas trop riche car je voulais que nous gardions de l’appétit pour le rôti d’autruche à la sauce aux airelles.

Lorsque j’ai découvert cette recette de mousseline de poisson, je me suis empressée de la mettre de côté. Pour apporter une touche de couleur supplémentaire, j’ai pris des carottes oranges et jaunes. La recette est simplissime et délicieuse. Je la referai volontiers!

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– 400 g de dos de cabillaud,
– 20 noix de pétoncles,
– 3 blancs d’oeuf,
– 20 cl de crème liquide,
Poivre,
– 2 carottes oranges,
– 2 carottes jaunes

Peler les carottes et les découper en fines lamelles.

Les faire cuire 2 ou 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.

Mixer le poisson avec le blanc d’oeuf. Débarrasser dans un saladier et ajouter la crème et le poivre et mélanger.

Tapisser un moule à cake avec du papier d’aluminium.

Placer les carottes en alternant les lamelles oranges et les lamelles jaunes. Verser la moitié de la préparation au poisson. Mettre les noix de pétoncle et finir avec le reste de mousse de poisson.

Faire cuire au bain marie dans un four chaud à 160°C pendant 40 min.

Laisser refroidir puis démouler.

Servie avec une mayonnaise citronnée, cette mousse de poisson était délicate et légère.

Cet article a d’abord été publié par choupinette_chou.
Voir la source originelle : http://www.cuisinechoupinette.com/archives/2014/12/27/31210538.html

Entremets de Noël {entremet chocolat orange et citron fruits rouges}

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Cette année je me suis proposée pour réaliser les gâteaux pour le repas du jour de Noël en famille. Avec 25 personnes, j’ai donc réalisé 4 entremets:

– 2 entremets chocolat-orange (recette ici)

– 2 entremets citron-fruits rouges (recette ici avec des mélanges de fruits rouges – cerise, framboises, mures, myrtilles et un glaçage laissé blanc pour rappeler les couleurs de Noël et contraster avec l’entremet chocolat)

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J’ai été très heureuse de les préparer pour mes proches, ils m’ont donné un peu de fils à retordre parfois (notamment l’entremet citron que j’ai dû recommencé parce que je n’en étais pas totalement satisfaite) mais je ne regrette pas car j’étais très contente de les apporter.

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Voir la source originelle : http://www.cuisinechoupinette.com/archives/2014/12/27/31210488.html

Cake citron x mascarpone version XXL & son glaçage

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Pour les fêtes, nous avons (en plus des 3000 bûches habituelles) décidé de préparer un autre dessert (bah oui, ça ne faisait pas assez… !) avec mon frère.
Quelque chose d’un peu plus aérien, plus fruité et moins lourd qu’une bûche au chocolat.
Nous sommes donc partis sur un cake citron (il en restait 2 dans la corbeille à fruits) et mascarpone (pour le côté léger, on repassera).
Comme nous étions nombreux, nous avons doublé les doses pour obtenir un cake géant !
Avec le glaçage, ça apporte la petite douceur aux repas de fêtes bien copieux. Vous m’en direz des nouvelles ! (:

La recette :
– 400g de farine
– 4 oeufs
– 2 citrons jaunes
– 100g de poudre d’amande
– 2 pots de mascarpone
– 250g de cassonade
– 100g de beurre demi-sel
– 1 + 1/2 sachet de levure
– 70g de sucre glace

Préchauffez votre à 180°c.
Mélangez le beurre fondu et la cassonade. Ajoutez les oeufs puis 1 pot de mascarpone.
Terminez par le jus et les zestes de citron (en garder un peu pour le glaçage).
Vous pouvez ensuite rajouter la farine, la poudre d’amande et la levure et bien mélangez le tout.
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (ou couvert de papier sulfurisé) et mettre au four environ 30-40min.
Une fois le cake démoulé et refroidi, nappez de votre glaçage (1 pot de mascarpone + un peu de jus et quelques zestes de citron + sucre glace).
Dégustez.

Cet article a d’abord été publié par .
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D.I.Y : Funny bottle

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D.I.Y : Un bouteille

qui à la classe

Salut les filles, voici un petit D.I.Y. 

J’ai tous simplement flashé sur ces petites merveilles. Elles peuvent servir de vase, pièce décorative ..

Pour la crée :

~ Places différents morceaux de scotch sur la bouteille

~ Grâce à une bombe de peinture recouvre la

~ Une fois sec retire les morceaux

Tu obtiendras un super effet *-*

D.I.Y : Funny bottle